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ID 42013 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Die Grillsaison ist zwar noch nicht offiziell eröffnet, aber wir können ja schon mal ein bisschen üben: Unsere Köchin Jennifer hat sich einen leckeren Salat aus knackigen Bohnen, Kartoffeln und fruchtig-süßlichem Apfel ausgedacht, der mit einem frischen Joghurt-Dill-Dressing angemacht wird – die perfekte Begleitung für unser goldbraun gebratenes Hähnchenfilet mit Senfnote. Die Grillsaison kann definitiv kommen!

Utensilien

• großer Topf
• große Pfanne
• Sieb

Allergene

• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 602.00 kcal
• carbs: 68.50 g
• fat: 18.30 g
• proteins: 40.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Äpfel
apfel

1 Packung breite Bohnen
breite bohnen

10g Dill
dill

2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet

Essig
essig

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

2EL Honig
honig

2 Becher Joghurt
joghurt

2EL Mayonnaise
mayonnaise

Olivenöl
olivenöl

3 Päckchen körniger Senf
päckchen körniger senf

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Schalotte
schalotte

1 Gurke
urke

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für das __Gemüse__ zum Kochen bringen. Die __Bohnen__ in ca. 4cm große Stücke schneiden, dabei die Enden entfernen. Die __Kartoffeln samt Schale__ je nach Größe halbieren oder vierteln, in das kochende Wasser geben und 7–8Min. kochen. Die __Bohnen__ zugeben und 4–6Min. mitkochen, bis das __Gemüse__ gar ist. In einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 2

Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl und 2 Prisen Salz bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 3–5Min. braten, bis es goldbraun und gar ist. 2EL Honig und __2/3 des Senfs__ dazugeben und das __Fleisch__ darin ca. 1Min. lang wenden, bis es gleichmäßig von der __Honig-Senf-Sauce__ bedeckt ist.

Schritt 3

In der Zwischenzeit die __Gurke__ in kleine Würfel schneiden. Die __Schalotte__ schälen, halbieren und fein würfeln. Den __Dill samt Stängeln__ fein schneiden.

Schritt 4

Den __Joghurt__, die __Gurken__, die __Schalotten__, den __Dill__ und den __restlichen Senf__ mit 2EL Mayonnaise, 2EL Essig sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen.

Schritt 5

Die __Äpfel__ vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die __Kartoffeln__, die __Bohnen__ und die __Apfelwürfel__ mit dem __Joghurtdressing__ vermengen.

Schritt 6

Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden. Den __Kartoffel-Bohnen-Salat__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem __glasierten Hähnchenbrustfilet__ servieren.