500g Champignons
champignons
champignons
Tom Yam mit Garnelen und duftendem Jasminreis
dairy_free
fish
no_gluten_ingredients
seafood
spicy
under_30min
Das Geheimnis der Thai-Küche sind die leckeren Gewürzpasten und Saucen, die die Basis vieler Gerichte sind. So ist es auch bei dieser wohlschmeckenden Suppe, die ausgewogen säuerlich und würzig-pikant zugleich ist. Mit Champignons, Paprika und Koriander sowie saftigen Garnelen, dem fein-frischen Aroma von Limette und Zitronengras und duftendem Jasminreis als Beilage ein köstliches Mahl!
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- großer Topf
- Wasserkocher
- Messbecher
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- crustacean
- fish
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 560.00 kcal
- carbs: 95.70 g
- fat: 9.20 g
- proteins: 26.10 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Garnelen
en garnelen
en garnelen
20ml Fischsauce
fischsauce
fischsauce
1 Stück Ingwer
ingwer
ingwer
400g Jasminreis
jasminreis
jasminreis
10g Koriander
koriander
koriander
1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
2 rote Paprika
rote paprika
rote paprika
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
50ml Sambal Oelek
sambal oelek
sambal oelek
2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten
unbehandelte limetten
1 Zitronengrasstange
zitronengrasstange
zitronengrasstange
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 2
Die __Pilze__ ggf. säubern und in dünne Scheiben schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Das __Zitronengras__ längs halbieren und mit einer breiten Messerklinge flach drücken. Den __Ingwer__ schälen und fein reiben oder sehr fein würfeln.
Schritt 3
In einem Wasserkocher 1,2L Wasser aufkochen. Die __Pilze__, die __Paprika__ und den __Ingwer__ in einem großen Topf mit 2EL Pflanzenöl und 1 Prise Salz bei mittlerer Hitze ca. 4Min. anbraten. Das __Sambal Oelek__ hinzugeben und 1Min. mitrösten.
Schritt 4
Das kochende Wasser angießen, dann __1EL Fischsauce__, das __Brühgewürz__, das __Zitronengras__ und 1/2TL Zucker unterrühren. Die __Suppe__ einmal aufkochen und anschließend ca. 3Min. bei mittlerer Hitze sieden lassen.
Schritt 5
Die __Korianderblätter__ abzupfen und grob schneiden. __1 Limette__ halbieren und auspressen, die __übrige Limette__ in Spalten schneiden.
Schritt 6
Die __Garnelen__ mit kaltem Wasser abspülen und 2–3Min. in der Suppe garen, bis sie rosa und gar sind. Das __Zitronengras__ entfernen, dann den __Limettensaft__ unterrühren und die __Suppe__ nach Geschmack mit Pfeffer und ggf. mehr __Fischsauce__ würzen. Auf Schalen oder tiefe Teller verteilen, mit dem __Koriander__ garnieren und mit dem __Reis__ und den __Limettenspalten__ servieren.
