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ID 42025 | Kategorien: Fisch, Vegan

Der Seelachs ist auch als Köhler bekannt und gehört zur Familie der Dorsche. Sein Fleisch ist saftig und etwas fester und eignet sich daher für verschiedene Garmethoden. Wir dämpfen den Fisch heute mit Zitrone im Ofen, wodurch sein zartes Aroma besonders gut erhalten bleibt, dazu gibt es einen mediterranen Gemüsemix mit Paprika, Zwiebeln, Karotten und Sellerie. Sehr fein!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• Backblech und Backpapier
• Alufolie
• Sparschäler
• Küchenreibe
• Zitronenpresse

Allergene

• celery
• fish
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 406.00 kcal
• carbs: 27.30 g
• fat: 20.40 g
• proteins: 29.10 g

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Notizen

Zutaten

1 Becher Joghurt
joghurt

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Packung Knollensellerie
knollensellerie

Olivenöl
olivenöl

10g Petersilie
petersilie

1 rote Paprika
rote paprika

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Seelachsfilet
seelachsfilet

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

1 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Den __Knollensellerie__ vierteln, schälen und in ca. 1cm dünne Scheiben, dann in ca. 1cm dünne Stifte schneiden. Die __Zucchini__ schräg in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 2

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in 1–2cm breite Spalten schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden.

Schritt 3

Den __Sellerie__, die __Zucchini__, die __Paprika__ und die __Zwiebeln__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen. Das __Gemüse__ gleichmäßig verteilen und 20–25Min. im Ofen backen.

Schritt 4

Den __Fisch__ kalt abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten entfernen. Rundum mit 1EL Öl einreiben. Die __Zitronenschale__ abreiben und die __Zitrone__ halbieren, __1 Hälfte__ auspressen, die __übrige Hälfte__ in Spalten schneiden. Den __Fisch__ in einer Auflaufform mit __1EL Zitronensaft__ beträufeln, mit Salz, Pfeffer und __1TL Zitronenschale__ würzen, den __Knoblauch__ verteilen.

Schritt 5

Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und den __Fisch__ die letzten 7–10Min. mit zum __Gemüse__ in den Ofen geben und backen, bis der __Fisch__ in der Mitte gar ist. Je nach Dicke der __Fischfilets__ kann die Garzeit variieren.

Schritt 6

Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken und mit dem __Joghurt__, __1TL Zitronenschale__ und __1EL Zitronensaft__ verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Fisch__ mit dem __Ofengemüse__ und dem __Joghurtdip__ anrichten und mit den __Zitronenspalten__ servieren.