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ID 42032 | Kategorien: Vegetarisch

Low Carb de luxe steht heute auf deinem Speiseplan, wenn es saftiges Rindersteak mit einem sahnigen Blumenkohl-Spinat-Gemüse und krossen Röstzwiebeln gibt. Der Clou ist die Sauce, für die du Sojasahne verwendest – so sparst du auf köstliche Weise zusätzlich Kalorien, ohne dass der Genuss leidet. Bon appétit!

Utensilien

• großer Topf
• mittelgroße Pfanne mit Deckel
• mittelgroße Pfanne
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 725.00 kcal
• carbs: 27.80 g
• fat: 50.30 g
• proteins: 37.80 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung Babyspinat
babyspinat

1 Blumenkohl
blumenkohl

1 Packung Flanksteak
flanksteak

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen Speisestärke
päckchen speisestärke

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1EL Senf
senf

1 Packung Sojasahne
sojasahne

1EL Weizenmehl
weizenmehl

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für den __Blumenkohl__ zum Kochen bringen. Die __Zwiebeln__ schälen. __1 Zwiebel__ halbieren und fein würfeln, die __übrige Zwiebel__ in dünne Scheiben schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 2

Den __Blumenkohl__ in 2–3cm große Stücke schneiden, in das kochende Wasser geben und in 4–6Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 3

Die __Zwiebelwürfel__ und den __Knoblauch__ in dem Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. farblos anbraten. 1EL Mehl unterrühren und mit 100ml Wasser ablöschen. Dann die __Sojasahne__ und 1EL Senf unterrühren und mit dem __Brühgewürz__ und Pfeffer abschmecken. Die __Sauce__ ca. 3Min. sanft köcheln lassen, dann beiseitestellen.

Schritt 4

Das __Fleisch__ trocken tupfen, von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 2–4Min. scharf anbraten, je nach Dicke des __Fleisches__. Die Hitze reduzieren und das __Fleisch__ noch 1–3Min. abgedeckt garen, je nachdem, ob es medium oder durch sein soll. Das __Fleisch__ abgedeckt auf einem Teller ruhen lassen.

Schritt 5

Die __Zwiebelringe__ voneinander lösen und in der __Stärke__ wenden. In einer zweiten Pfanne 4EL Olivenöl auf mittlerer Stufe erwärmen und die __Zwiebelringe__ 2–3Min. goldgelb ausbacken. Anschließend auf Küchenkrepp abtropfen lassen und leicht salzen. __Tipp:__ Die __Zwiebelringe__ am besten in zwei Portionen braten, damit sie schön knusprig werden.

Schritt 6

Den __Blumenkohl__ und den __Spinat__ unter die __Sauce__ mengen und bei mittlerer Hitze ca. 2Min. erwärmen, bis der __Spinat__ zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Fleisch__ in dünne Tranchen schneiden, mit dem __Blumenkohl-Spinat-Gemüse__ und den __Zwiebelringen__ anrichten und servieren.