1 Aubergine
aubergine
aubergine
Tagliatelle mit würziger Schweinswurst und Auberginen in Tomatensauce
kid_friendly
meat
Die einfachsten Gerichte sind manchmal die leckersten, und dieses hier ist das beste Beispiel dafür: Zarte Tagliatelle genehmigen sich ein Bad in einer aromatischen Tomatensauce mit leckerem Basilikum, die wir dir diesmal praktischerweise schon fertig zuschicken. Außerdem mit dabei sind herrlich weich gebratene Auberginen und das Beste: würzige, goldbraune Bratwurststückchen. Na dann mal losgeschmaust!
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- mittelgroße Pfanne
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1007.00 kcal
- carbs: 98.90 g
- fat: 54.70 g
- proteins: 32.50 g
Notizen
Zutaten
200g Bio-Tagliatelle
bio-tagliatelle
bio-tagliatelle
1EL Butter
butter
butter
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. Tomatensauce mit Basilikum
pck. tomatensauce mit basilikum
pck. tomatensauce mit basilikum
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Schweinswürste
schweinswürste
schweinswürste
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Aubergine__ in ca. 1cm große Stücke schneiden und in einer mittelgroßen Pfanne mit 3EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer bis starker Hitze in 10–14Min. goldbraun und weich braten.
Schritt 2
Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Ca. __150ml Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 3
Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln. Die __Würste__ einritzen und aus der Haut drücken, dann in ca. 1cm große Stücke schneiden. Die __Wurststücke__ zu den __Auberginen__ in die Pfanne geben und 3–4Min. mitbraten, bis sie goldbraun sind. Mit reichlich schwarzem Pfeffer würzen.
Schritt 4
Den __Knoblauch__ und 1 kräftige Prise Zucker in die Pfanne geben und unterrühren. Die __Tomatensauce__ angießen und ca. 3Min. köcheln lassen, bis die __Auberginen__ sehr weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Die __Pasta__ mit der __Sauce__ und ggf. etwas __Pastawasser__ vermengen. 1EL Butter einrühren, schmelzen lassen und die __Pasta__ servieren.
Schritt 6
Dies ist nicht wirklich ein Geheimtipp, aber dennoch eine gut gemeinte Empfehlung: Frisch geriebener Parmesan passt zu dieser Pasta natürlich ganz wunderbar.
