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ID 42047 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Ein köstliches Gericht, reich an Geschmack sowie Vitaminen und Mineralstoffen: Die saftigen Schweinesteaks und der lockere Bulgur versorgen uns mit Eiweiß, der süßlich-erdige Mangold wartet mit Beta-Carotin, Calcium, Eisen und Vitamin C auf. Getrocknete Datteln liefern eine honigartige Süße und eine Extraportion Kalium. Außerdem mit am Start: Zucchini und ein zitronig-cremiges Tahinidressing.

Utensilien

• großer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Schneebesen
• Messbecher
• Knoblauchpresse
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• gluten
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 817.00 kcal
• carbs: 86.00 g
• fat: 29.10 g
• proteins: 48.00 g

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Notizen

Zutaten

400g Bulgur
bulgur

2 Packungen roter Babymangold
en roter babymangold

2 Packungen Schweinerückensteak
en schweinerückensteak

2 Packungen Tahini
en tahini

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen getrocknete Datteln
päckchen getrocknete datteln

1 Päckchen Harissa-Gewürzmischung
päckchen harissa-gewürzmischung

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen

2 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf 1,5L leicht gesalzenes Wasser für den __Bulgur__ zum Kochen bringen. Den __Knoblauch__ schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken oder fein reiben, dann mit 2EL Olivenöl, der __Gewürzmischung__ und 1 kräftigen Prise Salz verrühren. Das __Fleisch__ trocken tupfen und rundum mit dem __Würzöl__ einreiben.

Schritt 2

Den __Bulgur__ in das kochende Wasser geben und abgedeckt ca. 6Min. kochen. Die __Zucchini__ in ca. 1cm kleine Würfel schneiden, nach 6Min. Kochzeit zum __Bulgur__ in den Topf geben und den __Bulgur__ und die __Zucchini__ noch 2–4Min. kochen lassen, bis der __Bulgur__ bissfest ist.

Schritt 3

Die __Zitronen__ halbieren und auspressen. __2EL Zitronensaft__ mit dem __Tahini__ und 1TL Salz verrühren, dann noch __2–3EL Zitronensaft__ und nach und nach 6–8EL Wasser unterrühren, bis alles glatt und gut verbunden ist.

Schritt 4

Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 2Min. anbraten, bis es appetitlich gebräunt und gar ist.

Schritt 5

Den __Bulgur__ und die __Zucchini__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Zurück in den Topf geben und die __1/2 des Dressings__ untermengen.

Schritt 6

Den __Bulgur__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und die __Datteln__ und den __Babymangold__ unterheben. Mit dem __Steak__ anrichten, mit dem übrigen __Dressing__ garnieren und servieren.