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ID 42048 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Ein köstliches Gericht, reich an Geschmack sowie Vitaminen und Mineralstoffen: Die saftigen Schweinesteaks und der lockere Bulgur versorgen uns mit Eiweiß, der süßlich-erdige Mangold wartet mit Beta-Carotin, Calcium, Eisen und Vitamin C auf. Getrocknete Datteln liefern eine honigartige Süße und eine Extraportion Kalium. Außerdem mit am Start: Zucchini und ein zitronig-cremiges Tahinidressing.

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• mittelgroße Pfanne
• Schneebesen
• Messbecher
• Knoblauchpresse
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• gluten
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 821.00 kcal
• carbs: 86.50 g
• fat: 29.30 g
• proteins: 48.10 g

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Notizen

Zutaten

200g Bulgur
bulgur

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen getrocknete Datteln
päckchen getrocknete datteln

1 Päckchen Harissa-Gewürzmischung
päckchen harissa-gewürzmischung

1 Packung roter Babymangold
roter babymangold

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Schweinerückensteak
schweinerückensteak

1 Packung Tahini
tahini

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

1 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 1L leicht gesalzenes Wasser für den __Bulgur__ zum Kochen bringen. Den __Knoblauch__ schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken oder fein reiben, dann mit 1EL Olivenöl, der __1/2 der Gewürzmischung__ und 1 Prise Salz verrühren. Das __Fleisch__ trocken tupfen und rundum mit dem __Würzöl__ einreiben.

Schritt 2

Den __Bulgur__ in das kochende Wasser geben und abgedeckt ca. 6Min. kochen. Die __Zucchini__ in ca. 1cm kleine Würfel schneiden, nach 6Min. Kochzeit zum __Bulgur__ in den Topf geben und den __Bulgur__ und die __Zucchini__ noch 2–4Min. kochen lassen, bis der __Bulgur__ bissfest ist.

Schritt 3

Die __Zitrone__ halbieren und auspressen. __1EL Zitronensaft__ mit dem __Tahini__ und 1/2TL Salz verrühren, dann noch __1EL Zitronensaft__ und nach und nach 4EL Wasser unterrühren, bis alles glatt und gut verbunden ist.

Schritt 4

Das __Fleisch__ in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 2Min. anbraten, bis es appetitlich gebräunt und gar ist.

Schritt 5

Den __Bulgur__ und die __Zucchini__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Zurück in den Topf geben und die __1/2 des Dressings__ untermengen.

Schritt 6

Den __Bulgur__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und die __Datteln__ und den __Babymangold__ unterheben. Mit dem __Steak__ anrichten, mit dem übrigen __Dressing__ garnieren und servieren.