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ID 42054 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Die Basis des heutigen lukullischen Leckerbissens ist ein himmlisch cremiger Kartoffelstampf, der durch frische Endivie, körnigen Senf und geschmolzenen Gouda die schnöde Welt „normaler“ Kartoffelgerichte hinter sich lässt und mühelos völlig neue Höhen erreicht. Und als wäre das noch nicht alles: Das Topping aus gebratenen Tofuwürfeln in einer aromatischen Tomatensauce mit Ketjap Manis hat es ebenfalls in sich. Erstklassig!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMartina

Utensilien

• großer Topf
• große Pfanne
• Sparschäler
• Messbecher
• Kartoffelstampfer
• Sieb

Allergene

• celery
• milk
• mustard
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 543.00 kcal
• carbs: 65.30 g
• fat: 20.90 g
• proteins: 22.70 g

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Zutaten

2EL Butter
butter

2 Packungen mehligkochende Kartoffeln
en mehligkochende kartoffeln

2 Packungen Tofuwürfel
en tofuwürfel

1 Endivie
endivie

Essig
essig

1 Packung geriebener Gouda
geriebener gouda

1 Packung Ketjap Manis
ketjap manis

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen BBQ-Sauce
päckchen bbq-sauce

2 Päckchen körniger Senf
päckchen körniger senf

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

3 Tomaten
tomaten

1TL Weizenmehl
weizenmehl

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die Kartoffeln schälen und grob würfeln. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Tomaten__ in dünne Spalten schneiden.

Schritt 2

Die __Kartoffeln__ in das kochende Wasser geben und in 12–15Min. bissfest kochen. Mit einem Messbecher ca. __200ml Kochwasser__ abschöpfen, dann die __Kartoffeln__ in einem Sieb abtropfen lassen und zurück in den Topf geben.

Schritt 3

Die __Endivie__ in mundgerechte Stücke schneiden und mit 1–2EL Essig vermengen.

Schritt 4

Den __Tofu__ und die __Zwiebeln__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 5Min. unter gelegentlichem Rühren braten, bis der __Tofu__ rundum appetitlich gebräunt ist und die __Zwiebeln__ weich sind.

Schritt 5

Den __Knoblauch__ und 1TL Mehl unterrühren und ca. 1Min. mitbraten, dann die __Tomaten__, das __Ketjap Manis__, die __BBQ-Sauce__, 2 Prisen Salz und 100ml Wasser dazugeben und 5–6Min. köcheln lassen, bis die __Tomaten__ gar sind und eine dickflüssige __Sauce__ entstanden ist. Die Pfanne vom Herd nehmen.

Schritt 6

Die __Kartoffeln__ mit dem __Senf__, 2EL Butter und __150–200ml Kochwasser__ cremig zerstampfen und den __Käse__ unterheben. Die __Endivienstücke__ untermengen und den __Stampf__ nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Den __Tofu__ mit der __Sauce__ auf dem __Stampf__ anrichten und servieren.