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ID 42055 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Die Basis des heutigen lukullischen Leckerbissens ist ein himmlisch cremiger Kartoffelstampf, der durch frische Endivie, körnigen Senf und geschmolzenen Gouda die schnöde Welt „normaler“ Kartoffelgerichte hinter sich lässt und mühelos völlig neue Höhen erreicht. Und als wäre das noch nicht alles: Das Topping aus gebratenen Tofuwürfeln in einer aromatischen Tomatensauce mit Ketjap Manis hat es ebenfalls in sich. Erstklassig!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMartina

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• mittelgroße Pfanne
• Sparschäler
• Messbecher
• Kartoffelstampfer
• Sieb

Allergene

• celery
• milk
• mustard
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 688.00 kcal
• carbs: 77.80 g
• fat: 27.60 g
• proteins: 31.70 g

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Zutaten

½TL Weizenmehl
½tl weizenmehl

1EL Butter
butter

1 Endivie
endivie

Essig
essig

1 Packung geriebener Gouda
geriebener gouda

1 Packung Ketjap Manis
ketjap manis

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Packung mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen BBQ-Sauce
päckchen bbq-sauce

1 Päckchen körniger Senf
päckchen körniger senf

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Tofuwürfel
tofuwürfel

2 Tomaten
tomaten

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die Kartoffeln schälen und grob würfeln. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Tomaten__ in dünne Spalten schneiden.

Schritt 2

Die __Kartoffeln__ in das kochende Wasser geben und in 12–15Min. bissfest kochen. Mit einem Messbecher ca. __100ml Kochwasser__ abschöpfen, dann die __Kartoffeln__ in einem Sieb abtropfen lassen und zurück in den Topf geben.

Schritt 3

Die __1/2 der Endivie__ in mundgerechte Stücke schneiden und mit 1EL Essig vermengen. Die __übrige Endivie__ wird für dieses Rezept nicht benötigt.

Schritt 4

Den __Tofu__ und die __Zwiebeln__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 5Min. unter gelegentlichem Rühren braten, bis der __Tofu__ rundum appetitlich gebräunt ist und die __Zwiebeln__ weich sind.

Schritt 5

Den __Knoblauch__ und 1/2TL Mehl unterrühren und ca. 1Min. mitbraten, dann die __Tomaten__, das __Ketjap Manis__, die __BBQ-Sauce__, 1 Prise Salz und 50ml Wasser dazugeben und 5–6Min. köcheln lassen, bis die __Tomaten__ gar sind und eine dickflüssige __Sauce__ entstanden ist. Die Pfanne vom Herd nehmen.

Schritt 6

Die __Kartoffeln__ mit dem __Senf__, 1EL Butter und __50–100ml Kochwasser__ cremig zerstampfen und die __1/2 des Käses__ unterheben. Die __Endivienstücke__ untermengen und den __Stampf__ nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Den __Tofu__ mit der __Sauce__ auf dem __Stampf__ anrichten und servieren.