200g Couscous
couscous
couscous
Gefüllte Paprika mit Couscous & Joghurt dazu geröstete Kichererbsen und Salat
healthy_choice
kid_friendly
vegetarian
Wer hätte gedacht, dass gesundes Essen sooo lecker sein kann?! Tja, man lernt eben immer wieder was Neues! Die Lektion des Tages kommt in Form von gefüllter Paprika mit würzigem Couscous und einem proteinreichen Topping aus aromatisch gerösteten und knusprig-käsig angemachten Kichererbsen samt cremigem Joghurtdip mit Schnittknoblauch. Dazu noch ein frischer Salat und voilà: köstlich!
Utensilien
- Backofen
- 2 Backbleche und Backpapier
- kleiner Topf mit Deckel
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 920.00 kcal
- carbs: 127.70 g
- fat: 28.90 g
- proteins: 35.70 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
1 Packung gemischter Salat
gemischter salat
gemischter salat
1 Packung geriebener Gouda
geriebener gouda
geriebener gouda
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
1 Dose Kichererbsen
kichererbsen
kichererbsen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
2 rote Paprika
rote paprika
rote paprika
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
10g Schnittknoblauch & Petersilie
schnittknoblauch & petersilie
schnittknoblauch & petersilie
1 Becher Tajine-Paste
tajine-paste
tajine-paste
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. Die __Kichererbsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen, trocken tupfen und mit der __Tajine-Paste__, dem __Käse__ und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer mischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen (es ist egal, ob dieser noch vorheizt!) 20–25Min. rösten, anschließend abkühlen lassen.
Schritt 2
In einem kleinen Topf 200ml Wasser mit der __1/2 des Brühgewürzes__ zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, die __1/2 des Couscous__ in das kochende Wasser rühren und abgedeckt 8–10Min. quellen lassen.
Schritt 3
Die __Paprika__ längs halbieren, entkernen und mit der Schnittseite nach oben auf ein zweites mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit 1TL Olivenöl einreiben und mit 1 kräftigen Prise Salz würzen. Die __Paprika__ unter dem Blech mit den __Kichererbsen__ 10–15Min. im Ofen rösten.
Schritt 4
Den __Schnittknoblauch__ fein schneiden und mit dem __Joghurt__ sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 5
1EL Olivenöl, 1EL Essig, je 1 Prise Salz und Pfeffer sowie 1 Prise Zucker oder etwas Honig zu einem __Dressing__ verrühren und kurz vor dem Servieren mit dem __Salat__ vermengen.
Schritt 6
Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Den __Couscous__ mit einer Gabel auflockern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die __Petersilie__ unterheben. __Tipp:__ Wer mag, fügt noch 1EL Butter oder Olivenöl hinzu. Die __Paprikahälften__ mit dem __Couscous__ füllen und jeweils mit einem Klecks __Joghurt__ servieren. Die __käsigen Kichererbsen__ und den __Salat__ dazu reichen.
