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ID 42063 | Kategorien: Pasta, Vegetarisch

Zeit für einen Klassiker: Unsere englische Köchin Liberty hat eine Version des italienischen Traditionsgerichtes kreiert, die mit herzhaften Artischocken und feinem Mozzarella serviert wird. Dadurch entsteht ein angenehmes Pendant zur leichten Schärfe und man fühlt sich wie im Italien-Urlaub. Dazu ein würziger Rucolasalat – perfekt! Buon appetito!

Koch-Tipp

Wenn Kinder mitessen, die Chiliflocken einfach weglassen und ggf. nur die eigene Portion mit Chiliflocken garnieren.

Utensilien

• großer Topf
• große Pfanne
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 856.00 kcal
• carbs: 111.70 g
• fat: 30.80 g
• proteins: 31.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Packungen Rucola
en rucola

Essig
essig

10g frisches Basilikum
frisches basilikum

2 Dose gehackte Tomaten
gehackte tomaten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Mozzarella
mozzarella

2 Dosen Artischockenherzen
n artischockenherzen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Chiliflocken
päckchen chiliflocken

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

500g Penne
penne

1 rote Peperoni
rote peperoni

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Peperoni__ längs halbieren und in feine Würfel schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die Kerne entfernen. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln.

Schritt 2

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und kurz abtropfen lassen, dann zurück in den Topf geben und warm halten.

Schritt 3

Die __Peperoni__, den __Knoblauch__ und die __Chiliflocken nach Geschmack__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. anbraten. Mit den __gehackten Tomaten__ ablöschen, 1TL Zucker dazugeben und 2–3Min. erhitzen. Dann das __Brühgewürz__ unterrühren, die __Sauce__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter gelegentlichem Rühren 7–8Min. sanft einköcheln lassen.

Schritt 4

Den __Mozzarella__ in Scheiben schneiden oder mit den Fingern grob zerzupfen. Die __Basilikumblätter__ abzupfen und in feine Streifen schneiden. Die __Artischocken__ in einem Sieb abtropfen lassen und grob schneiden.

Schritt 5

Den __Rucola__ ggf. verlesen. Aus 1EL Olivenöl, 2TL Essig sowie je 2 Prisen Salz und Pfeffer ein __Dressing__ anrühren.

Schritt 6

Die __Artischocken__ und ca. __2/3 des Basilikums__ in die __Sauce__ einrühren, dann die __Pasta__ untermengen und ca. 1Min. erwärmen. Die __Pasta__ auf Teller verteilen und mit dem __Mozzarella__, dem __restlichen Basilikum__ und etwas __Rucola__ garnieren. Den __restlichen Rucola__ mit dem __Dressing__ vermengen und mit der __Pasta__ servieren.