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ID 42066 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Heute halten wir unsere Näschen mal Richtung Land der aufgehenden Sonne: Es gibt herzhafte Rinderhackbällchen, fein gewürzt mit Ingwer und Knoblauch – so viel zu den inneren Werten. Äußerlich bestechen sie mit einer glänzenden Ummantelung aus Teriyakisauce. Dazu servierst du einen ebenso dekorativen wie wohlschmeckenden Karottensalat mit Sesamnote und einen satt und glücklich machenden Udon-Weißkohl-Mix. Da geht die Sonne auf!

Utensilien

• großer Topf
• große Pfanne
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 727.00 kcal
• carbs: 72.30 g
• fat: 31.40 g
• proteins: 35.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

2 Packungen Rinderhackfleisch
en rinderhackfleisch

2 Packungen Teriyakisauce
en teriyakisauce

Essig
essig

1 Stück Ingwer
ingwer

2 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

3 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl

1 Päckchen Sesam
päckchen sesam

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

300g Udon-Nudeln
udon-nudeln

1 Packung Weißkohlstreifen
weißkohlstreifen

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __1/2 des Ingwers__ schälen und fein reiben. __Tipp__: Wer mag, kann auch mehr __Ingwer__ verwenden oder nutzt den __restlichen Ingwer__ zum Aufbrühen eines Tees. Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden.

Schritt 2

__2/3 des Sesamöls__ mit __1TL Sesam__, 2EL (hellem) Essig, 1/2TL Zucker und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer zu einer __Marinade__ verrühren. Die __Karotten__ ggf. schälen und grob reiben oder in sehr feine Stifte schneiden. Die __Karotten__ mit der __Marinade__ vermengen.

Schritt 3

Das __Hackfleisch__ mit dem __Knoblauch__, dem __Ingwer__ und dem __restlichen Sesam__ vermengen und gut durchkneten. Mit feuchten Händen etwa __walnussgroße Bällchen__ formen.

Schritt 4

Die __Hackbällchen__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 5–8Min. rundum braten, bis sie goldbraun und fast gar sind. Die __Teriyakisauce__ dazugeben und unter Rühren kurz eindicken lassen, bis alle __Hackbällchen__ mit einer sämigen __Sauce__ bedeckt und gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren warm halten.

Schritt 5

Die __Nudeln__ und den __Weißkohl__ in das kochende Wasser geben und in ca. 4Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.

Schritt 6

Die __Lauchzwiebeln__ mit dem __restlichen Sesamöl__, 1EL (hellem) Essig und je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren. Die __Nudeln__ und den __Weißkohl__ mit dem __Dressing__ vermengen und auf tiefe Teller verteilen. Die __Hackbällchen__ darauf anrichten und den __Karottensalat__ dazu reichen.