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ID 42067 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Heute halten wir unsere Näschen mal Richtung Land der aufgehenden Sonne: Es gibt herzhafte Rinderhackbällchen, fein gewürzt mit Ingwer und Knoblauch – so viel zu den inneren Werten. Äußerlich bestechen sie mit einer glänzenden Ummantelung aus Teriyakisauce. Dazu servierst du einen ebenso dekorativen wie wohlschmeckenden Karottensalat mit Sesamnote und einen satt und glücklich machenden Udon-Weißkohl-Mix. Da geht die Sonne auf!

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• große Pfanne
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 759.00 kcal
• carbs: 74.20 g
• fat: 33.80 g
• proteins: 35.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

Essig
essig

1 Stück Ingwer
ingwer

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

2 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl

1 Päckchen Sesam
päckchen sesam

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Packung Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Teriyakisauce
teriyakisauce

300g Udon-Nudeln
udon-nudeln

1 Packung Weißkohlstreifen
weißkohlstreifen

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __1/2 der Nudeln__ zum Kochen bringen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __1/2 des Ingwers__ schälen und fein reiben. __Tipp__: Wer mag, kann auch mehr __Ingwer__ verwenden oder nutzt den __restlichen Ingwer__ zum Aufbrühen eines Tees. Die __Lauchzwiebel__ schräg in feine Ringe schneiden.

Schritt 2

Die __1/2 des Sesamöls__ mit __1TL Sesam__, 1–2EL (hellem) Essig, 2 Prisen Zucker und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer zu einer __Marinade__ verrühren. Die __Karotte__ ggf. schälen und grob reiben oder in sehr feine Stifte schneiden. Die __Karotten__ mit der __Marinade__ vermengen.

Schritt 3

Das __Hackfleisch__ mit dem __Knoblauch__, dem __Ingwer__ und dem __restlichen Sesam__ vermengen und gut durchkneten. Mit feuchten Händen etwa __walnussgroße Bällchen__ formen.

Schritt 4

Die __Hackbällchen__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 5–8Min. rundum braten, bis sie goldbraun und fast gar sind. Die __Teriyakisauce__ dazugeben und unter Rühren kurz eindicken lassen, bis alle __Hackbällchen__ mit einer sämigen __Sauce__ bedeckt und gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren warm halten.

Schritt 5

Die __1/2 der Nudeln__ und den __Weißkohl__ in das kochende Wasser geben und in ca. 4Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken. __Tipp:__ Wer großen Hunger hat, kann auch mehr __Nudeln__ verwenden.

Schritt 6

Die __Lauchzwiebeln__ mit dem __restlichen Sesamöl__, 2–3TL (hellem) Essig und je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren. Die __Nudeln__ und den __Weißkohl__ mit dem __Dressing__ vermengen und auf tiefe Teller verteilen. Die __Hackbällchen__ darauf anrichten und den __Karottensalat__ dazu reichen.