2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
Bunny Chow mit Hähnchenragout fein gewürzt mit Garam Masala und Koriander
kid_friendly
poultry
Keine Sorge, hier werden weder Häschen noch Hunde verwurstet. Beim südafrikanischen Bunny Chow wird ausgehöhltes Brot mit einem leckeren Currygericht gefüllt – ein kulinarisches Geschenk der indischstämmigen Bevölkerung im Land. Wir bereiten das Innenleben aus Paprika, Karotte und saftigem Hähnchen fein gewürzt mit Garam Masala, Ingwer und Knoblauch zu. Dazu reichst du einen cremigen Dip, garniert wird mit Koriander. Love!
Utensilien
- Backofen
- große Pfanne mit Deckel
- Messbecher
- Küchenreibe
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 745.00 kcal
- carbs: 81.00 g
- fat: 28.20 g
- proteins: 36.00 g
Notizen
Zutaten
2 Dinkelbrote
dinkelbrote
dinkelbrote
2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet
1 Stück Ingwer
ingwer
ingwer
2 Karotten
karotten
karotten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
10g Koriander
koriander
koriander
1 Päckchen Garam-Masala-Gewürzmischung
päckchen garam-masala-gewürzmischung
päckchen garam-masala-gewürzmischung
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
2 rote Paprika
rote paprika
rote paprika
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Dose Tomatenmark
tomatenmark
tomatenmark
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 180°C (160°C Umluft) vorheizen. Die __Karotten__ ggf. schälen, der Länge nach vierteln und in kleine Würfel schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Den __Ingwer__ schälen und fein reiben. Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln.
Schritt 2
Die __Brote__ ca. 8Min. im Ofen aufbacken, anschließend herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Die Ofentemperatur auf 220°C (200°C Umluft) erhöhen.
Schritt 3
Das __Fleisch__ trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Das __Fleisch__, die __Karotten__, die __Paprika__, den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl, der __Gewürzmischung__ und 2 kräftigen Prisen Salz bei mittlerer bis starker Hitze ca. 4Min. anbraten.
Schritt 4
Das __Tomatenmark__ in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 1Min. mitbraten, dann mit 400ml Wasser ablöschen und das __Ragout__ abgedeckt ca. 7Min. garen. Anschließend das __Ragout__ noch ohne Deckel 3–4Min. einköcheln, aber nicht zu trocken werden lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Von den __Broten__ einen Deckel abschneiden und die __Brote__ mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen. Darauf achten, dass die Unterseiten intakt bleiben. Die __Brote__ noch ca. 3Min. im Ofen backen, bis sich die Innenseiten leicht geröstet anfühlen. __Tipp:__ Die __Brotkrumen__ trocknen lassen und in einem Mixer zu Semmelbröseln zermahlen.
Schritt 6
Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden. Die __Crème fraîche__ glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Brote__ mit dem __Hähnchenragout__ füllen, nach Belieben mit dem __Koriander__ garnieren und mit der __Crème fraîche__ servieren.
