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ID 42077 | Kategorien: Fleisch, Vegan

Keine Sorge, hier werden weder Häschen noch Hunde verwurstet. Beim südafrikanischen Bunny Chow wird ausgehöhltes Brot mit einem leckeren Currygericht gefüllt – ein kulinarisches Geschenk der indischstämmigen Bevölkerung im Land. Wir bereiten das Innenleben aus Paprika, Karotte und saftigem Hähnchen fein gewürzt mit Garam Masala, Ingwer und Knoblauch zu. Dazu reichst du einen cremigen Dip, garniert wird mit Koriander. Love!

Utensilien

• Backofen
• mittelgroße Pfanne mit Deckel
• Messbecher
• Küchenreibe

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 755.00 kcal
• carbs: 82.80 g
• fat: 28.30 g
• proteins: 36.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

1 Dinkelbrot
dinkelbrot

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Stück Ingwer
ingwer

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

10g Koriander
koriander

1 Päckchen Garam-Masala-Gewürzmischung
päckchen garam-masala-gewürzmischung

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Paprika
rote paprika

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Dose Tomatenmark
tomatenmark

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C (160°C Umluft) vorheizen. Die __Karotte__ ggf. schälen, der Länge nach vierteln und in kleine Würfel schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Den __Ingwer__ schälen und fein reiben. Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln.

Schritt 2

Das __Brot__ ca. 8Min. im Ofen aufbacken, anschließend herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Die Ofentemperatur auf 220°C (200°C Umluft) erhöhen.

Schritt 3

Das __Fleisch__ trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Das __Fleisch__, die __Karotten__, die __Paprika__, den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl, der __1/2 der Gewürzmischung__ und 2 Prisen Salz bei mittlerer bis starker Hitze ca. 4Min. anbraten.

Schritt 4

Die __1/2 des Tomatenmarks__ in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 1Min. mitbraten, dann mit 250ml Wasser ablöschen und das __Ragout__ abgedeckt ca. 7Min. garen. Anschließend das __Ragout__ noch ohne Deckel 3–4Min. einköcheln, aber nicht zu trocken werden lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Vom __Brot__ einen Deckel abschneiden und das __Brot__ mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen. Darauf achten, dass die Unterseite intakt bleibt. Das __Brot__ noch ca. 3Min. im Ofen backen, bis sich die Innenseite leicht geröstet anfühlt. __Tipp:__ Die __Brotkrumen__ trocknen lassen und in einem Mixer zu Semmelbröseln zermahlen.

Schritt 6

Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden. Die __Crème fraîche__ glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Brot__ mit dem __Hähnchenragout__ füllen, nach Belieben mit dem __Koriander__ garnieren und mit der __Crème fraîche__ servieren.