2 Packungen Baconscheiben
en baconscheiben
en baconscheiben
Hähnchen-Involtini mit Feigen und Speck Low Carb mit Karotten-Linsen-Gemüse
dairy_free
meat
no_gluten_ingredients
poultry
Was sieht gut aus und schmeckt noch besser? Unsere lecker-raffinierten Involtini natürlich! Hier vereinen sich eng umschlungen saftiges Hähnchenfilet, rauchiger Speck und süß-aromatische Feigen. Ganz Low Carb werden die kleinen Rouladen auf ein buntes Linsengemüse mit gebackenen Karotten, roter Zwiebel und fruchtiger Tomate gebettet. Harmonisch in frischem Grün dazu: fein-aromatisches Petersilienöl. Lässt du dich einwickeln?
Utensilien
- Backofen und Auflaufform
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- große Pfanne
- Messbecher
- Sieb
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 861.00 kcal
- carbs: 84.50 g
- fat: 26.50 g
- proteins: 62.70 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet
Essig
essig
essig
400g grüne Linsen
grüne linsen
grüne linsen
1TL Honig
honig
honig
2 Karotten
karotten
karotten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen getrocknete Feigen
päckchen getrocknete feigen
päckchen getrocknete feigen
2 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
10g Petersilie
petersilie
petersilie
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
3 Tomaten
tomaten
tomaten
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf 1L Wasser mit dem __Brühgewürz__ aufkochen. Die __Linsen__ in das kochende Wasser geben, erneut aufkochen lassen und anschließend abgedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze ca. 25Min. sanft köcheln lassen, bis die __Linsen__ gar sind. In ein Sieb abgießen.
Schritt 2
Die __Karotten__ ggf. schälen und leicht schräg in hauchdünne Scheiben schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.
Schritt 3
Das __Fleisch__ trocken tupfen und jeweils horizontal halbieren. Jedes Stück noch einmal der Länge nach durchschneiden und auf je __1 Scheibe Bacon__ legen. Mit den __getrockneten Feigen__ belegen und das __Fleisch__ fest zu kleinen __Rouladen__ aufrollen. __Tipp:__ Wer mag, kann die __Involtini__ mit Zahnstochern fixieren.
Schritt 4
Die __Involtini__ mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze rundum 2–3Min. anbraten. Die __Karotten__ und den __Knoblauch__ in einer Auflaufform verteilen, die __Involtini__ auf das __Gemüse__ legen und alles 8–10Min. im Ofen backen.
Schritt 5
Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken, mit 2EL Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Tomaten__ in kleine Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Die __Involtini__ schräg halbieren und austretenden __Fleischsaft__ mit dem __Karotten-Knoblauch-Gemüse__, den __Zwiebeln__ und den __Tomaten__ unter die __Linsen__ mengen. Das __Karotten-Linsen-Gemüse__ mit je 2EL Olivenöl und Essig, 1TL Honig sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Involtini__ darauf anrichten, mit dem __Petersilienöl__ garnieren und servieren.
