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ID 42091 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Kochen wie ein Cowboy. Das bedeutet, es wird herzhaft-kräftig und verbraucht nur wenig Kochgeschirr – schließlich will man das Pferd ja nicht über Gebühr beladen. Genau eine Pfanne brauchst du zum heißen Glück: Darin brätst du saftiges Rinderhack, Zucchini und Speck mit viel cremigem Käse, leicht feurig wird’s mit Harissa. Als Krönung schlägst du noch ein Ei darüber, dazu gibt es Tomatensalat. Yee-haw!

Koch-Tipp

Wer keine ofenfeste Pfanne hat, kann auch alles zum Überbacken in eine Auflaufform geben.

Utensilien

• Backofen
• mittelgroße, ofenfeste Pfanne

Allergene

• egg
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 706.00 kcal
• carbs: 13.20 g
• fat: 51.40 g
• proteins: 48.60 g

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Notizen

Zutaten

2 Bio-Eier
bio-eier

Essig
essig

1 Packung gewürfelter Speck
gewürfelter speck

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Harissa-Gewürzmischung
päckchen harissa-gewürzmischung

1 Packung Pizzakäse
pizzakäse

1 Packung Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

10g Schnittlauch
schnittlauch

2 Tomaten
tomaten

1 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Zucchini__ längs vierteln und quer in grobe Stücke schneiden. Die __Zwiebel__ schälen und grob würfeln.

Schritt 2

Die __Zucchini__ und die __Zwiebeln__ in einer mittelgroßen, ofenfesten Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 5–7Min. goldbraun anbraten. __1–2TL Gewürzmischung__ und 1 Prise Salz unterrühren und das __Gemüse__ noch ca. 30Sek. unter Rühren braten, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf einem Teller beiseitestellen.

Schritt 3

Den __Speck__ in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze 3–4Min. goldbraun anbraten, dann zum __Gemüse__ geben. Das __Hackfleisch__ in der Pfanne ca. 4Min. bei mittlerer bis starker Hitze krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Das __Gemüse__ und den __Speck__ zum __Hackfleisch__ in die Pfanne geben, alles gut vermengen und erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem __Käse__ bestreuen, dann mit einem Löffelrücken zwei Kuhlen in die Oberfläche drücken und die __Eier__ vorsichtig hineingleiten lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die __Zucchini-Hack-Pfanne__ 5–10Min. im Ofen backen.

Schritt 5

Die __Tomaten__ in kleine Würfel schneiden und mit 1EL Olivenöl, 1–2TL Essig und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 6

Den __Schnittlauch__ in kleine Röllchen schneiden. Die __Zucchini-Hack-Pfanne__ mit dem __Schnittlauch__ garnieren und mit dem __Tomatensalat__ servieren.