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ID 42096 | Kategorien: Fisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Schon beim Anblick dieses Gerichts geht die Sonne auf – und beim Geschmack erst! Dabei ist das Gericht ganz einfach und schnell gemacht: Während die Kartoffeln im Ofen schmurgeln, zauberst du aus Roter Bete, Gurke und Joghurt einen aufregend farbenfroh leuchtenden Mix, fein gewürzt mit Knoblauch und Dill. Diese Schätze servierst du zu lecker-knusprig in Panko gebackenen Fischnuggets. Zeit fürs kulinarische Sonnenbad!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne
• Küchenreibe

Allergene

• fish
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 742.00 kcal
• carbs: 76.90 g
• fat: 31.80 g
• proteins: 35.70 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

3–4EL Weizenmehl
–4el weizenmehl

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

10g Dill
dill

1 Ei
ei

2 Packungen mehligkochende Kartoffeln
en mehligkochende kartoffeln

2 Packungen Rote Bete, vorgegart
en rote bete, vorgegart

2 Packungen Seelachsfilet
en seelachsfilet

2 Becher Joghurt
joghurt

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Panko-Paniermehl
päckchen panko-paniermehl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Gurke
urke

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ vierteln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit 2EL Olivenöl, 1TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer vermengen und ca. 25 Min. im Ofen rösten.

Schritt 2

Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Den __Dill samt Stängeln__ fein schneiden.

Schritt 3

Die __Rote Bete__ grob raspeln, dabei am besten Küchenhandschuhe und Schürze tragen. Die __Gurke__ längs vierteln und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 4

Den __Joghurt__ mit dem __Knoblauch__, dem __Dill__ und 2EL Olivenöl verrühren. Die __Rote Bete__ und die __Gurke__ unterheben und das __Tzatziki__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Den __Fisch__ kalt abspülen, trocken tupfen und in ca. 3cm große Stücke schneiden, dabei evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einem tiefen Teller 1 Ei verquirlen. Die __Fischstücke__ nacheinander in 3–4EL Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und anschließend im __Panko-Paniermehl__ wenden.

Schritt 6

Den __Fisch__ in einer großen Pfanne mit 6EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in 6–8Min. goldgelb ausbacken. Zwischendurch wenden. Den __Fisch__ auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen und mit den __Kartoffeln__ und dem __Tzatziki__ auf Tellern anrichten. Mit den __Lauchzwiebeln__ garnieren und servieren.