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ID 42100 | Kategorien: Fisch, Pasta

Ein feiner Fisch adelt noch jedes schnelle Pastagericht – so ist es auch hier und heute, wo saftig-zarter Stremellachs beste italienische Tagliatelle in einer köstlichen Sauce aus Crème fraîche und einem zitronigen Dill-Pesto begleitet. Ein Fest für die Augen und die Geschmacksknospen gleichermaßen!

Utensilien

• Backofen und kleine Auflaufform
• mittelgroßer Topf mit Deckel
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• fish
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 984.00 kcal
• carbs: 99.80 g
• fat: 46.00 g
• proteins: 43.00 g

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Notizen

Zutaten

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

20g Dill
dill

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Stremellachs
stremellachs

250g Tagliatelle
tagliatelle

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 100°C (80°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Den __Dill samt Stängeln__ grob schneiden. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln.

Schritt 2

Den __Dill__, die __Zitronenschale__ und den __Knoblauch__ mit 2EL Olivenöl und 1–2EL Wasser in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer fein pürieren. Das __Pesto__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dabei ca. __1 Tasse Pastawasser__ auffangen. Die abgetropfte __Pasta__ wieder zurück in den Topf geben und abgedeckt warm halten.

Schritt 4

Den __Fisch__ mit einer Gabel grob zerteilen, dabei die Haut entfernen. Ggf. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen oder später beim Essen darauf achten. Den __Fisch__ in eine kleine Auflaufform geben, etwas __Pastawasser__ darüberträufeln und im Ofen bis zum Servieren erwärmen.

Schritt 5

Das __Pesto__, die __1/2 der Crème fraîche__ und __2–3EL Pastawasser__ zur abgetropften __Pasta__ in den Topf geben und alles gut verrühren, ggf. mehr __Pastawasser__ verwenden. Bei niedriger Hitze 2–3Min. erwärmen und mit __Zitronensaft__, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Den __Fisch__ auf der __Pasta__ anrichten und nach Geschmack frischen __Zitronensaft__ aus den __Zitronenspalten__ darüberträufeln.