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ID 42101 | Kategorien: Fisch, Pasta

Ein feiner Fisch adelt noch jedes schnelle Pastagericht – so ist es auch hier und heute, wo saftig-zarter Stremellachs beste italienische Tagliatelle in einer köstlichen Sauce aus Crème fraîche und einem zitronigen Dill-Pesto begleitet. Ein Fest für die Augen und die Geschmacksknospen gleichermaßen!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typfish

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefElisabeth

Utensilien

• Backofen und mittelgroße Auflaufform
• großer Topf mit Deckel
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• fish
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 881.00 kcal
• carbs: 95.80 g
• fat: 36.50 g
• proteins: 41.70 g

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Zutaten

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

20g Dill
dill

2 Packungen Stremellachs
en stremellachs

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

500g Tagliatelle
tagliatelle

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 100°C (80°C Umluft) vorheizen. In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Den __Dill samt Stängeln__ grob schneiden. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln.

Schritt 2

Den __Dill__, die __Zitronenschale__ und den __Knoblauch__ mit 4EL Olivenöl und 2–3EL Wasser in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer fein pürieren. Das __Pesto__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dabei ca. __1 Tasse Pastawasser__ auffangen. Die abgetropfte __Pasta__ wieder zurück in den Topf geben und abgedeckt warm halten.

Schritt 4

Den __Fisch__ mit einer Gabel grob zerteilen, dabei die Haut entfernen. Ggf. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen oder später beim Essen darauf achten. Den __Fisch__ in eine mittelgroße Auflaufform geben, etwas __Pastawasser__ darüberträufeln und im Ofen bis zum Servieren erwärmen.

Schritt 5

Das __Pesto__, die __Crème fraîche__ und __3–4EL Pastawasser__ zur abgetropften __Pasta__ in den Topf geben und alles gut verrühren, ggf. mehr __Pastawasser__ verwenden. Bei niedriger Hitze 2–3Min. erwärmen und mit __Zitronensaft__, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Den __Fisch__ auf der __Pasta__ anrichten und servieren. __Tipp__: Wer mag, kann die __Pasta__ noch mit etwas __Zitronensaft__ verfeinern.