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ID 42102 | Kategorien: Pasta

Sauerampfer enthält viel Vitamin C und wurde bereits im Altertum gerne verzehrt. Wir würzen mit dem fein-säuerlichen Kraut heute unsere cremige Sojasahne-Brokkoli-Pasta, die mit frischen Kirschtomaten und einer köstlichen Gremolata aus Petersilie, getrockneten Tomaten, Walnüssen, Knoblauch und ein wenig Chili ergänzt wird und wirklich ausgesprochen lecker ist!

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• mittelgroße Pfanne
• Knoblauchpresse
• Sieb

Allergene

• gluten
• soy
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1014.00 kcal
• carbs: 122.10 g
• fat: 45.30 g
• proteins: 29.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Packung Brokkoli
brokkoli

2 Packungen Walnusskerne
en walnusskerne

30g frischer Sauerampfer & Petersilie
frischer sauerampfer & petersilie

1 Packung getrocknete Tomaten
getrocknete tomaten

1 Packung Kirschtomaten
kirschtomaten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen Panko-Paniermehl
päckchen panko-paniermehl

1 rote Thai-Chilischote
rote thai-chilischote

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Sojasahne
sojasahne

250g Tagliatelle
tagliatelle

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen schneiden, dabei so viel __Strunk__ wie möglich an den __Brokkoliröschen__ lassen. Die __Kirschtomaten__ halbieren. Die __Sauerampferblätter__ abzupfen und grob schneiden.

Schritt 2

Die __getrockneten Tomaten__ fein würfeln. Die __Walnüsse__ grob hacken. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Den __Knoblauch__ schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken oder sehr fein würfeln. Die __Chilischote__ längs halbieren und in hauchdünne Streifen schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die Kerne entfernen oder die __Chilischote__ erst am Ende zum Garnieren nutzen.

Schritt 3

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und ca. 6Min. kochen.

Schritt 4

Nach ca. 6Min. den __Brokkoli__ zur __Pasta__ in den Topf geben und alles weitere 2–3Min. köcheln lassen, bis die __Pasta__ bissfest ist. Ca. __1 Tasse Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ und den __Brokkoli__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 5

Das __Panko-Paniermehl__, die __getrockneten Tomaten__, die __Walnüsse__, die __Petersilie__, den __Knoblauch__ und die __Chilischote nach Geschmack__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer bei starker Hitze 3–5Min. goldbraun anrösten.

Schritt 6

Die __Sojasahne__ mit der __1/2 des Brühgewürzes__ verrühren. Die __Brokkoli-Pasta__ zurück in den Topf geben, mit der __Sojasahne__ vermengen und nach Bedarf __Pastawasser__ unterrühren. Bei mittlerer Hitze erwärmen, die __Kirschtomaten__ und den __Sauerampfer__ unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Brokkoli-Sauerampfer-Pasta__ mit der __Gremolata__ garniert servieren.