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ID 42107

Die Balkanküche hat einiges zu bieten. Sie ist oft fleischlastig, glänzt aber auch im vegetarischen Bereich: „Bob Tschorba“ ist eine typisch bulgarische Suppe, die als Vorspeise und als Hauptgang in ganz Bulgarien beliebt ist. Viel Gemüse, sättigende Bohnen und ein Hauch von Paprika sind feste Bestandteile, wir fügen würzige Oliven hinzu und servieren sie mit knusprigen Crostini aus Vollkornpita. Lasst es euch schmecken!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroßer Topf
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• celery
• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 562.00 kcal
• carbs: 70.80 g
• fat: 19.40 g
• proteins: 20.40 g

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Notizen

Zutaten

1 Dose Cannellinibohnen
cannellinibohnen

Essig
essig

1 Packung geschnittenes Suppengemüse
geschnittenes suppengemüse

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen geräuchertes Paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver

1 Päckchen Kümmel
päckchen kümmel

10g Petersilie
petersilie

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung schwarze Oliven
schwarze oliven

1 Dose Tomatenmark
tomatenmark

1 Packung Vollkornpitabrot
vollkornpitabrot

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Bohnen__ in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. Das __Brühgewürz__ in 700ml heißem Wasser auflösen.

Schritt 2

Das __Suppengemüse__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl und 1 Prise Salz bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Den __Knoblauch__ und den __Kümmel__ dazugeben und ca. 1Min. mitbraten.

Schritt 3

Das __Tomatenmark__, die __1/2 des Paprikapulvers__ und 1/2TL Zucker unterrühren und das __Gemüse__ noch ca. 30Sek. braten.

Schritt 4

Das __Gemüse__ mit der __Brühe__ ablöschen, die __Bohnen__ unterrühren und alles einmal aufkochen lassen. Die __Suppe__ 12–15Min. köcheln lassen, bis das __Gemüse__ weich ist.

Schritt 5

__2 Pitabrote__ in Dreiecke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit 1TL Olivenöl beträufeln und mit etwas Salz würzen und anschließend im Ofen in 4–5Min. goldbraun und knusprig backen. __Tipp:__ Wer großen Hunger hat, kann auch mehr __Pitabrot__ verwenden.

Schritt 6

Die __Petersilie samt Stängeln__ grob hacken. Die __Oliven__ in dünne Ringe schneiden. Die __Suppe__ nach Geschmack mit 1EL Essig, mehr __Paprikapulver__ sowie Salz und Pfeffer würzen. __Tipp:__ Wer mag, kann die __Suppe__ mit einem Stabmixer leicht pürieren, um sie etwas anzudicken. Die __Suppe__ mit der __Petersilie__ und den __Oliven__ garnieren und mit den __Crostini__ servieren.