3 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
Flammkuchen mit Spargel und Speck mit Crème fraîche und Pinienkernen
kid_friendly
meat
under_30min
Was wäre der Frühling ohne Spargel? Wusstest du, dass man die zarten grünen Stangen sogar roh verzehren kann? Einen Teil servierst du knackig-frisch im Salat, die übrigen Spargelstangen werden mit würzigem Speck, Crème fraîche und Pinienkernen auf Flammkuchenteig gebacken. Guten Appetit!
Utensilien
- Backofen und 2 Backbleche
- Sparschäler
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 806.00 kcal
- carbs: 60.70 g
- fat: 49.70 g
- proteins: 19.40 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Flammkuchenteig
en flammkuchenteig
en flammkuchenteig
2 Packungen gemischter Salat
en gemischter salat
en gemischter salat
2 Packungen gewürfelter Speck
en gewürfelter speck
en gewürfelter speck
2 Packungen grüner Spargel
en grüner spargel
en grüner spargel
Essig
essig
essig
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
50g Pinienkerne
pinienkerne
pinienkerne
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Die Backbleche mit dem Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den __Spargel__ am unteren Drittel schälen und schräg in 2–3cm lange Stücke schneiden.
Schritt 2
Aus je 2EL Olivenöl, Essig und Wasser ein __Dressing__ anrühren und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. __Tipp:__ Wer mag, kann statt Wasser auch Apfelsaft verwenden.
Schritt 3
Die __Crème fraîche__ mit 1EL Olivenöl glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Die __Teige__ mit dem Papier nach unten z. B. auf zwei großen Brettern ausrollen und gleichmäßig mit der __Crème fraîche__ bestreichen. Den __Speck__ und ca. __3/4 des Spargels__ darauf verteilen und die __Teige__ vorsichtig auf die heißen Backbleche ziehen. Die __Flammkuchen__ 15–20Min. im Ofen goldbraun backen. Nach der Hälfte der Zeit die Position der Bleche tauschen.
Schritt 5
In den letzten 3–4Min. der Backzeit die __Pinienkerne__ auf dem __Flammkuchen__ verteilen und mitbacken.
Schritt 6
Den __Salat__ und den __restlichen Spargel__ kurz vor dem Servieren mit dem __Dressing__ vermengen. Die __Flammkuchen__ nach Belieben in Stücke schneiden und mit dem __Salat__ servieren.
