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ID 42121 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Oliven sind gesunde Kraftpakete: Sie enthalten viele Antioxidantien und sind gut fürs Herz. Egal ob 1 oder 1.000 Sorten – die Olive ist und bleibt eine beliebte Zutat in den Küchen der Welt. Und so findest du sie auch in unserem kräftig-mediterranen Salat, der dir deine Hähnchenkeulen aufpeppt. Dazu gibt es leckeres Knoblauchbaguette. Lass es dir schmecken!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• Backblech und Backpapier

Allergene

• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 834.00 kcal
• carbs: 45.90 g
• fat: 54.80 g
• proteins: 44.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

1 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

Essig
essig

20g frischer Zitronenthymian & Petersilie
frischer zitronenthymian & petersilie

1 Packung Hähnchenschenkel
hähnchenschenkel

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Fleisch-Gewürzmischung
päckchen fleisch-gewürzmischung

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung schwarze Oliven
schwarze oliven

2 Tomaten
tomaten

1 Gurke
urke

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Hähnchenschenkel__ trocken tupfen, dann mit der __Gewürzmischung__ und 2EL Olivenöl einreiben.

Schritt 2

Die __Hähnchenschenkel__ in eine Auflaufform geben und 25–30Min. im Ofen goldbraun und knusprig backen, bis die Haut leicht Blasen wirft und das __Fleisch__ durchgegart ist.

Schritt 3

Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Thymianblättchen__ von den Stängeln streifen und fein hacken. Den __Knoblauch__ und den __Thymian__ mit 2EL Olivenöl verrühren und beiseitestellen. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken.

Schritt 4

Die __Tomaten__ in 1–2cm breite Spalten schneiden. Die __Gurke__ längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden.

Schritt 5

Die __Tomaten__, die __Gurken__, die __Lauchzwiebeln__ und die __Oliven__ mit je 1EL Olivenöl und Essig vermengen. Den __Salat__ mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken und die __Petersilie__ unterheben.

Schritt 6

Das __Baguettebrötchen__ aufschneiden und jede Hälfte einmal quer halbieren. Die Schnittflächen mit etwas __Knoblauchöl__ beträufeln und die __Brötchen__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 3–4Min. im Ofen leicht knusprig rösten. Die __Hähnchenschenkel__ mit dem __Tomaten-Gurken-Salat__ anrichten, mit dem __restlichen Knoblauchöl__ beträufeln und mit dem __Knobibaguette__ servieren.