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ID 42130 | Kategorien: Vegetarisch

Wer kann einem köstlichen Nudelauflauf schon widerstehen? Aber warum sollte man auch? Gönn dir heute diesen Glücklichmacher aus mit Ricotta gefüllten Ravioli, die mit einer fein-würzigen Tomaten-Bohnen-Sauce unter zart schmelzendem Mozzarella im Ofen gebacken werden. Dazu gibt es einen knackigen Fenchelsalat.

Utensilien

• Backofen und mittelgroße Auflaufform
• große Pfanne mit Deckel
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 846.00 kcal
• carbs: 80.50 g
• fat: 34.90 g
• proteins: 42.00 g

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Notizen

Zutaten

1 Dose Cannellinibohnen
cannellinibohnen

Essig
essig

1 Fenchelknolle
fenchelknolle

1 Mozzarella
mozzarella

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Provence-Kräutermischung
päckchen provence-kräutermischung

200g passierte Tomaten
passierte tomaten

250g Ricotta-Spinat-Ravioli
ricotta-spinat-ravioli

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die __Zucchini__ in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Die __Bohnen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 2

Die __Zucchini__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze 4–6Min. anbraten. Die __Zwiebeln__ dazugeben und 1–2Min. mitbraten, bis das __Gemüse__ leicht goldbraun ist.

Schritt 3

Die Hitze reduzieren und die __Bohnen__, die __passierten Tomaten__ und 200ml Wasser in die Pfanne geben. Die __Sauce__ nach Geschmack mit __1–2TL Provencekräutern__ würzen.

Schritt 4

Die __Ravioli__ unter die __Sauce__ heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles abgedeckt 2–3Min. sanft köcheln lassen.

Schritt 5

Die __Ravioli__ mit der __Sauce__ in eine mittelgroße Auflaufform geben. Den __Mozzarella__ in kleine Stücke zupfen und auf den __Ravioli__ verteilen. Den __Auflauf__ im Ofen in 20–25Min. goldbraun backen.

Schritt 6

Den __Fenchel__ mit einer Reibe oder einem Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln, die Stiele entfernen. __Tipp:__ Man kann den __Fenchel__ auch mit einem Messer in hauchdünne Streifen schneiden. Aus 2EL Olivenöl, 1EL Essig und 1 Prise Salz ein __Dressing__ anrühren und mit dem __Fenchel__ vermengen. Den __Ravioli-Zucchini-Auflauf__ mit dem __Fenchelsalat__ anrichten und servieren.