Griechischer „Hackbällchen“-Teller mit Fetadip und Risoni

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Griechischer „Hackbällchen“-Teller mit Fetadip und Risoni

ID 42132 | Kategorien: Vegetarisch

optional_heat vegetarian

Hach, was gibt es Schöneres, als nach einem langen Tag im Liegestuhl zu versinken und sich die Spezialitäten der lokalen Küche schmecken zu lassen? Auch wenn es mit dem Mittelmeerurlaub diesmal nicht geklappt hat, muss ja das gute Essen nicht fehlen: Wir verwöhnen dich heute mit einem griechischen Teller, auf dem sich vegane Hackbällchen, zarte Risoni, ein aromatischer Fetadip und ein frisch-fruchtiger Tomatensalat tummeln!

Dauertime_level_4
Schwierigkeiteasy
Meal-Typveggie
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefNaomi

Utensilien

  • großer Topf
  • kleiner Topf
  • große Pfanne
  • Stabmixer mit hohem Gefäß
  • Sparschäler
  • Messbecher
  • Küchenreibe
  • Zitronenpresse
  • Sieb

Allergene

  • gluten
  • milk
  • soy

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 883.00 kcal
  • carbs: 91.50 g
  • fat: 42.40 g
  • proteins: 30.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

dill
10g Dill
dill
en fetakäse
2 Packungen Fetakäse
en fetakäse
en kirschtomaten
2 Packungen Kirschtomaten
en kirschtomaten
en vegane hackbällchen
2 Packungen vegane Hackbällchen
en vegane hackbällchen
Essig
essig
knoblauchzehen
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
risoni
400g Risoni
risoni
rüne peperoni
1 grüne Peperoni
rüne peperoni
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
unbehandelte zitrone
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
urke
1 Gurke
urke
zucker
Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1
Den __Knoblauch__ schälen. In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Pasta__ und den __Knoblauch__ in das kochende Wasser geben und die __Pasta__ in 7–10Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, den __gekochten Knoblauch__ mit einer Gabel zerdrücken und unter die __Pasta__ mischen.
Schritt 1
Schritt 2
50ml Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. 50ml Essig, 1EL Zucker und 1 Prise Salz dazugeben und den Topf vom Herd nehmen, sobald sich der Zucker aufgelöst hat. Die __Gurke__ mit einem Sparschäler rundum in dünne, breite Streifen schneiden und in dem süß-sauren __Sud__ einlegen.
Schritt 2
Schritt 3
Die __Peperoni__ in feine Ringe schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die Kerne entfernen. Die __Kirschtomaten__ vierteln und mit der __1/2 der Peperoni__, 2EL Olivenöl, 2EL Essig und je 1 kräftigen Prise Salz, Pfeffer und Zucker vermengen. Nach Geschmack mehr __Peperoni__ dazugeben.
Schritt 3
Schritt 4
Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Den __Feta__, __1TL Zitronenschale__, __2EL Zitronensaft__, 3EL Olivenöl, 3EL Wasser und etwas frisch gemahlenen Pfeffer in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer cremig pürieren.
Schritt 4
Schritt 5
Die __Hackbällchen__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze 6–8Min. braten. Den __Dill samt Stängeln__ fein schneiden.
Schritt 5
Schritt 6
Die __Pasta__ und die __Hackbällchen__ auf tiefe Teller verteilen, die __eingelegten Gurkenscheiben__, die __Kirschtomaten__ und den __Fetadip__ darauf anrichten und mit dem __Dill__ garniert servieren.
Schritt 6
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