Zurueck zur Liste

ID 42141 | Kategorien: Vegetarisch

Nur weil man auf Fleisch verzichtet, muss man sich ja nicht den Genuss eines wohlig-deftigen Burgers verkneifen. Dieser Vertreter des burgerlich guten Geschmacks wird zum Beispiel mit einem selbst zubereiteten Patty aus schwarzen Bohnen und Zwiebeln mit leckeren Tex-Mex-Gewürzen serviert. Dazu ein aromatisches Feuerwerk von cremig-geschmolzenem Feta, süßem Zwiebeldip und Rucolasalat mit Gurke und Schnittlauch – lecker!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroße Pfanne
• Kartoffelstampfer
• Sieb

Allergene

• gluten
• lupin
• milk
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 873.00 kcal
• carbs: 85.10 g
• fat: 44.10 g
• proteins: 31.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1–2EL Weizenmehl
–2el weizenmehl

2 Burgerbrötchen mit Sesam
burgerbrötchen mit sesam

1 Ei
ei

Essig
essig

1 Packung Fetakäse
fetakäse

10g frischer Schnittlauch
frischer schnittlauch

1EL Mayonnaise
mayonnaise

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen mexikanische Gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung

1 Päckchen Zwiebelmarmelade
päckchen zwiebelmarmelade

1 Packung Rucola
rucola

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Dose schwarze Bohnen
schwarze bohnen

1 Packung Semmelbrösel
semmelbrösel

1EL Tomatenketchup
tomatenketchup

1 Gurke
urke

Zucker
zucker

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Bohnen__ in einem Sieb abtropfen lassen. Die __Zwiebel__ schälen und halbieren. __Eine Hälfte__ fein würfeln, die __übrige Hälfte__ wird für dieses Rezept nicht benötigt.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. goldgelb anbraten. Die __Bohnen__, die __1/2 der Gewürzmischung__ und je 1 Prise Salz und Pfeffer unterrühren und ca. 1Min. mitbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen, die __Bohnen__ ggf. erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen. Die Pfanne auswischen.

Schritt 3

Die __Zwiebelmarmelade__ mit 1EL Ketchup und 1TL (hellem) Essig verrühren.

Schritt 4

Die __Gurke__ in dünne Scheiben schneiden. Den __Schnittlauch__ in kleine Röllchen schneiden. __Einige Gurkenscheiben__ für den __Burger__ beiseitelegen, die __restlichen Gurken__ mit dem __Schnittlauch__, der __1/2 des Rucola__, 1EL Olivenöl, 2EL (hellem) Essig sowie je 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 5

Die __Bohnen__ mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken und mit 1 Ei, der __1/2 der Semmelbrösel__ und 1–2EL Mehl verkneten. Die Masse zu __2 Kugeln__, dann in Größe der __Burgerbrötchen__ zu __flachen Pattys__ formen. Die __Pattys__ in der Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 1–2Min. anbraten, dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Schritt 6

Den __Feta__ horizontal halbieren und auf die __Pattys__ legen. Die __Brötchen__ danebenlegen und alles ca. 5Min. im Ofen backen, bis der __Käse__ leicht geschmolzen ist und die __Brötchen__ knusprig sind. Die __Burger__ mit 1EL Mayonnaise bestreichen, nach Belieben mit dem __Zwiebeldip__, den __Pattys__, den __Gurkenscheiben__ und dem __restlichen Rucola__ belegen und mit dem __Salat__ servieren.