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ID 42142 | Kategorien: Fisch, Vegetarisch

Heute ist der Tag, viele Dinge mal ganz neu zu denken. Deshalb machen wir fein-kräuterige Frikadellen aus Fisch – namentlich aus Kabeljau – und betten sie in eine Sauce, die mit leichter Chilischärfe, fruchtiger Tomate, Paprika und einer dezenten Kreuzkümmelnote aus „1001 Nacht“ entsprungen sein könnte. Zu diesem erquicklichen Geschmacksreigen reichst du noch erfrischende Limette. Das ist doch wirklich mal was anderes, oder?

Utensilien

• große Pfanne mit Deckel
• große Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• fish
• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 378.00 kcal
• carbs: 25.90 g
• fat: 18.10 g
• proteins: 29.40 g

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Notizen

Zutaten

1 Ei
ei

2 Packungen Kabeljaustücke
en kabeljaustücke

10g Koriander & Petersilie
koriander & petersilie

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen edelsüßes Paprikapulver
päckchen edelsüßes paprikapulver

1 Päckchen gemahlener Kreuzkümmel
päckchen gemahlener kreuzkümmel

2 Päckchen Semmelbrösel
päckchen semmelbrösel

400g passierte Tomaten
passierte tomaten

1 rote Peperoni
rote peperoni

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

2 grüne Paprika
rüne paprika

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

2 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Die __Zucchini__ mit einer Küchenreibe grob raspeln. In einer Schüssel mit 1/2TL Salz vermengen, mindestens 5Min. ziehen lassen und anschließend in einem Sieb gut ausdrücken.

Schritt 2

Die __Koriander- und die Petersilienblätter__ von den Stängeln zupfen. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 3cm große Würfel schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und grob würfeln. Die __1/2 der Peperoni__ oder mehr nach Geschmack in feine Ringe schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die Kerne entfernen.

Schritt 3

Den __Fisch__, die __1/2 des Korianders und der Petersilie__ und 1 Ei in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer nicht zu fein pürieren und mit der __Zucchini__, den __Semmelbröseln__, der __1/2 des Kreuzkümmels__ sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen. Zu etwa golfballgroßen Kugeln formen und leicht platt drücken.

Schritt 4

Die __Zwiebeln__, die __Paprika__ und die __Peperoni__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl ca. 3Min. braten. Mit 1/2TL Salz, dem __Paprikapulver__ und dem __restlichen Kreuzkümmel__ würzen. Die __passierten Tomaten__ und 4EL Wasser zugeben und abgedeckt ca. 2Min. köcheln lassen. Das __Ragout__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.

Schritt 5

Die __Fischfrikadellen__ in einer zweiten großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 3Min. braten, sie müssen noch nicht gar sein. Die __Limette__ in Spalten schneiden.

Schritt 6

Die __Fischfrikadellen__ auf das __Paprika-Tomaten-Ragout__ legen und abgedeckt bei mittlerer Hitze 6–8Min. köcheln lassen, bis die __Frikadellen__ gar sind, ggf. noch etwas Wasser zufügen. Das __Paprika-Tomaten-Ragout__ auf tiefe Teller verteilen, die __Frikadellen__ darauf anrichten, die __restlichen Kräutern__ darüberstreuen und mit den __Limettenspalten__ servieren.