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ID 42168 | Kategorien: Fleisch, Vegan

Der mit orientalischen Gewürzen und knackig-frischem Gemüse verfeinerte Linsensalat ist das perfekte Bett für das aromatische Hähnchenschenkelfilet, das mit Aprikosenchutney und Sojasauce verfeinert wird und richtig schön saftig ist. Ein leckeres Low-Carb-Gericht, das satt und zufrieden macht!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• mittelgroßer Topf
• Küchenwaage
• Küchenpinsel
• Messbecher

Allergene

• gluten
• mustard
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 683.00 kcal
• carbs: 55.70 g
• fat: 31.40 g
• proteins: 53.60 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

2 Packungen Hähnchenschenkelfilet
en hähnchenschenkelfilet

Essig
essig

10g frischer Koriander
frischer koriander

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Aprikosenchutney
päckchen aprikosenchutney

2 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

1 Päckchen Schawarma-Gewürzmischung
päckchen schawarma-gewürzmischung

400g rote Linsen
rote linsen

2 rote Paprika
rote paprika

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

25ml Sojasauce
sojasauce

2 Tomaten
tomaten

1 Gurke
urke

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 2

Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit ca. __1/3 der Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer einreiben. In eine Auflaufform geben und 20–25Min. im Ofen knusprig backen.

Schritt 3

Den __Knoblauch__ in einem mittelgroßen Topf mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. anbraten, dann mit 800ml Wasser ablöschen. Das __Brühgewürz__ dazugeben und einmal aufkochen lassen. __300g Linsen__ unterrühren und 10–15Min. köcheln lassen, bis sie gar sind. Die __übrigen Linsen__ werden für dieses Rezept nicht benötigt.

Schritt 4

Das __Aprikosenchutney__ mit der __Sojasauce__ verrühren und das __Fleisch__ während der letzten 10Min. der Backzeit damit 2–3-mal einpinseln, sodass sich eine schöne Kruste bildet.

Schritt 5

Die __Gurke__ längs vierteln, das Kerngehäuse mit einem Teelöffel herauskratzen und die __Gurke__ in ca. 0,5cm kleine Würfel schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 0,5cm kleine Würfel schneiden. Die __Tomaten__ halbieren, vom Kerngehäuse befreien und ebenfalls in 0,5cm kleine Würfel schneiden.

Schritt 6

Die __Gemüsewürfel__ unter die __Linsen__ rühren und den __Salat__ mit 1–2EL Olivenöl, 1–2EL (hellem) Essig, der __restlichen Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack verfeinern. Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden. Das __Fleisch__ auf dem __Salat__ anrichten, ggf. mit dem __Bratensaft__ beträufeln und mit den __Lauchzwiebeln__ und dem __Koriander__ garniert servieren.