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ID 42186 | Kategorien: Vegan, Vegetarisch

Mit dieser deliziösen Leckerei wird jeder Tag zum „Taco Tuesday“! Knackiges Asia-Gemüse und würzig marinierter und dann knusprig gebratener Tofu machen die verführerische Füllung aus, das Topping besteht aus crunchy Erdnüssen, aromatischem Koriander und einem cremig-veganen Mayo-Dip mit Sweet-Chili-Sauce. Geschmack? Check! Spaßfaktor? Check! Schnell gemacht? Doppel-Check! Na, worauf wartest du noch?

Utensilien

• Backofen und Alufolie
• große Pfanne
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• gluten
• mustard
• peanuts
• soy
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 868.00 kcal
• carbs: 83.50 g
• fat: 45.00 g
• proteins: 32.20 g

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Notizen

Zutaten

2 Stücke Ingwer
e ingwer

2 Packungen chinesischer Gemüsemix
en chinesischer gemüsemix

2 Packungen Tofuwürfel
en tofuwürfel

2TL Honig oder brauner Zucker
honig oder brauner zucker

3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

10g Koriander
koriander

2 Päckchen Erdnüsse, geröstet & gesalzen
päckchen erdnüsse, geröstet & gesalzen

3 Päckchen Sweet-Chili-Sauce
päckchen sweet-chili-sauce

3 Päckchen vegane Mayonnaise
päckchen vegane mayonnaise

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

100ml Sojasauce
sojasauce

2EL Speisestärke oder Mehl
speisestärke oder mehl

1 Packung Tortillas
tortillas

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 175°C (155°C Umluft) vorheizen. Die __Schale einer Limette__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. Die __andere Limette__ in Spalten schneiden. Den __Knoblauch__ und den __Ingwer__ schälen und fein reiben. Die __Erdnüsse__ grob hacken.

Schritt 2

Den __Tofu__ trocken tupfen. Die __Sojasauce__ mit __3EL Limettensaft__, der __1/2 des Knoblauchs__, der __1/2 des Ingwers__ und 2TL Honig oder braunem Zucker zu einer __Würzsauce__ verrühren und mit dem __Tofu__ vermengen.

Schritt 3

Die __Tortillas__ aufeinanderstapeln, in Alufolie einwickeln und 3–4Min. im Ofen erwärmen.

Schritt 4

Die __Sweet-Chili-Sauce__ mit der __Mayonnaise__, 2EL Wasser, __2TL Limettensaft__ und der __Limettenschale nach Geschmack__ verrühren.

Schritt 5

Den __Tofu__ aus der __Würzsauce__ nehmen und leicht trocken tupfen, die __Würzsauce__ aufbewahren. Den __Tofu__ in 2EL Speisestärke oder Mehl wenden und in einer großen Pfanne mit 2–3EL Pflanzenöl bei starker Hitze in 5–8Min. rundum knusprig braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und auf einem Teller im Ofen warm halten. Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden.

Schritt 6

Das __Gemüse__ sowie den __übrigen Knoblauch und Ingwer__ in der Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 2–3Min. braten. Mit der __Würzsauce__ ablöschen, 1–2Min. braten, mit Salz und __Limettensaft__ abschmecken. Die __Tortillas__ mit __Gemüse__, __Tofu__, __Koriander__ und __Erdnüssen__ füllen. Mit der __Sweet-Chili-Mayo__ beträufeln und mit den __Limettenspalten__ servieren.