15g Basilikum, Minze & Petersilie
basilikum, minze & petersilie
basilikum, minze & petersilie
Champignonpatty mit Tomatendip & Feta auf Bulgur mit grünen Bohnen
healthy_choice
kid_friendly
vegetarian
Fehlt dir manchmal die Inspiration für ein richtig leckeres vegetarisches Gericht? Wir hätten da vielleicht die Lösung: Pilze! Mit ihrer fleischigen Textur und ihrem herzhaften Umami-Geschmack sind sie die perfekte Alternative. Heute verstecken wir sie in leckeren Champignon-Burgerpattys. Und damit das Ganze nicht zu schwer daherkommt, servieren wir sie nicht im Burgerbrötchen, sondern auf einer Bulgurschale voller Gemüse.
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- große Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Messbecher
- Sieb
- Küchenreibe
- Zitronenpresse
Allergene
- egg
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 740.00 kcal
- carbs: 86.40 g
- fat: 29.80 g
- proteins: 25.90 g
Notizen
Zutaten
400g Bulgur
bulgur
bulgur
4 Champignon-Burgerpattys
champignon-burgerpattys
champignon-burgerpattys
Essig
essig
essig
100g Fetakäse
fetakäse
fetakäse
250g grüne Bohnen
grüne bohnen
grüne bohnen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Kreuzkümmel
päckchen kreuzkümmel
päckchen kreuzkümmel
2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln
rote zwiebeln
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
3 Tomaten
tomaten
tomaten
2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen
unbehandelte zitronen
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 1L Wasser mit 1/2TL Salz zum Kochen bringen. Die Enden der __Bohnen__ entfernen und die __Bohnen__ quer halbieren. Den __Bulgur__ in das kochende Wasser geben und ca. 10Min. kochen. Nach 3–5Min. die __Bohnen__ zugeben und mitgaren. In einem feinmaschigen Sieb abtropfen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in Spalten schneiden. 4EL Essig mit 4EL Wasser, 1TL Zucker und 1 kräftigen Prise Salz verrühren, bis sich der Zucker und das Salz aufgelöst haben. Mit den __Zwiebeln__ vermengen und beiseitestellen.
Schritt 3
Den __Kreuzkümmel__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2min. anrösten, bis der __Kreuzkümmel__ duftet. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die __Champignonpattys__ in der Pfanne mit 2EL Olivenöl auf jeder Seite 4–5Min. goldbraun anbraten, dann leicht schräg in dicke Scheiben schneiden.
Schritt 4
Die __Tomaten__ vierteln und entkernen. Die __Tomatenviertel__ in einem hohen Gefäß mit 1–2EL Olivenöl und 1 Prise Salz pürieren. Den gerösteten __Kreuzkümmel__ unterrühren.
Schritt 5
Die __Basilikumblätter__ und die __Minzblätter__ abzupfen und grob schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ grob hacken. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitronen__ halbieren und auspressen.
Schritt 6
Die __Zwiebeln__ abgießen und mit den __Kräutern__, der __Zitronenschale nach Geschmack__, dem __Zitronensaft__, 1–2EL Olivenöl, dem __Bulgur__ und den __Bohnen__ vermengen. Den __Feta__ zerkrümeln und vorsichtig unterheben. Die __Champignonpattys__ auf dem __Bulgur-Bohnen-Salat__ anrichten, nach Belieben mit dem __Tomatendip__ garnieren und servieren.
