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ID 42194 | Kategorien: Reis, Vegetarisch

Dieses Traditionsgericht aus Korea wird noch ungemischt serviert. Dabei hat jeder Bestandteil – feiner Sushireis, gebratene Karotten, Gurken, Spinat, leckeres Spiegelei und würzige Sriracha-Sauce – seinen festen Platz in der Schale, bevor dann vor dem Essen alles durchgerührt wird. Du wirst begeistert sein!

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• mittelgroße Pfanne
• Messbecher
• Sieb
• Küchenreibe
• Sparschäler

Allergene

• egg
• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 620.00 kcal
• carbs: 102.50 g
• fat: 13.70 g
• proteins: 19.30 g

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Notizen

Zutaten

200g Babyspinat
babyspinat

2 Bio-Eier
bio-eier

Essig
essig

1 Stück Ingwer
ingwer

1 Karotte
karotte

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl

2 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

25ml Sojasauce
sojasauce

200g Sushireis
sushireis

1 Gurke
urke

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf 400ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 10Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen. Mit Zucker und Essig würzen.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Mit der __Sriracha-Sauce__ nach Geschmack, der __1/2 des Sesamöls__, __1–2TL Sojasauce__, 1–2TL (hellem) Essig und 1/2TL Zucker verrühren.

Schritt 3

Den __Ingwer__ schälen und fein reiben. Die __Karotte__ ggf. schälen und grob raspeln. Den __Ingwer__ und die __Karotten__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1TL Pflanzenöl und 1 Prise Zucker bei starker Hitze 2–3Min. braten. In einer Schüssel beiseitestellen.

Schritt 4

Den __Spinat__ in derselben Pfanne 5–8Min. anbraten, bis er zusammengefallen ist. Ggf. etwas Wasser hinzugeben. Den __Spinat__ anschließend in einer Schüssel mit dem __restlichen Sesamöl__ vermengen. Die Pfanne aufbewahren.

Schritt 5

Die __Gurke__ mit einem Sparschäler rundum in dünne Streifen schneiden, das Kerngehäuse dabei aussparen.

Schritt 6

Die __Eier__ in der Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 2Min. braten. Das __Eigelb__ sollte noch flüssig sein. Die __Eier__ auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen. Den __Reis__ auf Teller oder Schalen verteilen und mit den __Karotten__, dem __Spinat__ und den __Gurken__ belegen. Jeweils ein __Ei__ auf dem __Gemüse__ anrichten und das __Bibimbap__ mit der __Sauce__ garniert servieren.