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ID 42205 | Kategorien: Fisch

Frische Petersilie und Schnittlauch sind die Stars in dieser feinen Kräutercreme, die zum Überbacken mit würzigen Panko-Bröseln auf den zarten Seelachs gestrichen wird, aber auch das knackige Brokkoli-Karotten-Gemüse begleitet. Ein leichtes Low-Carb-Gericht und super einfach obendrein!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typfish

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier

Allergene

• fish
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 404.00 kcal
• carbs: 39.00 g
• fat: 13.70 g
• proteins: 32.20 g

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Zutaten

1 Packung Brokkoli
brokkoli

1 Becher Joghurt
joghurt

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Panko-Paniermehl
päckchen panko-paniermehl

1 Päckchen Provence-Kräutermischung
päckchen provence-kräutermischung

10g Petersilie & Schnittlauch
petersilie & schnittlauch

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Seelachsfilet
seelachsfilet

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den __Brokkoli__ in 2–3cm große Röschen schneiden. Die __Karotte__ ggf. schälen und in 1–2cm große Würfel schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und 5–10Min. im Ofen rösten.

Schritt 2

Die __Petersilienblätter__ abzupfen und fein hacken. Den __Schnittlauch__ in kleine Röllchen schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in breite Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden.

Schritt 3

Die __Kräuter__ mit dem __Joghurt__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Panko-Paniermehl__ mit der __1/2 der Provence-Kräuter__ und 1 Prise Salz vermengen.

Schritt 4

Den __Fisch__ in __4–5 gleich große Stücke__ schneiden, dabei evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Die __Fischstücke__ von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Ca. die __1/2 der Kräutercreme__ auf dem __Fisch__ verstreichen, dann die __Panko-Mischung__ großzügig darüberstreuen.

Schritt 6

Den __Brokkoli__ und die __Karotten__ mit den __Zwiebeln__, dem __Knoblauch__, 1EL Olivenöl und 1 Prise Salz mischen. Den __Fisch__ auf dem __Gemüse__ platzieren und 10–15Min. im Ofen mitgaren. Den __Fisch__ und das __Gemüse__ auf Tellern anrichten und mit der __restlichen Kräutercreme__ servieren.