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ID 42209 | Kategorien: Fisch, Pasta

Kleiner Ausflug nach Korea gefällig? Mit diesem fixen Gericht bis du sofort mittendrin im kulinarischen Getümmel: Saftige Garnelen und zartes Gemüse schmiegen sich an leckere Udon-Nudeln, fürs besondere Flair sorgen die landestypische Chilipaste und Fischsauce. Als i-Tüpfelchen obendrauf gibt es Sesam und Knoblauchflocken. Lass es dir schmecken!

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• große Pfanne
• Sieb

Allergene

• crustacean
• fish
• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 582.00 kcal
• carbs: 85.30 g
• fat: 14.30 g
• proteins: 27.90 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

20ml Fischsauce
fischsauce

400g frische Udon-Nudeln
frische udon-nudeln

1 Packung Garnelen
garnelen

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Päckchen Knoblauchflocken
päckchen knoblauchflocken

1 Päckchen koreanische Chilipaste
päckchen koreanische chilipaste

1 Päckchen Sesam
päckchen sesam

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

25ml Sojasauce
sojasauce

1 Gurke
urke

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Die __Lauchzwiebel__ schräg in dünne Ringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in dünne Scheibchen schneiden.

Schritt 2

Sobald das Wasser kocht, die __Nudeln__ hineingeben und in 2–3Min. bissfest kochen, dabei zwischendurch umrühren, um die Nudeln voneinander zu trennen. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.

Schritt 3

Die __Gurke__ längs vierteln und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die __Karotte__ ggf. schälen, längs halbieren und ebenfalls schräg in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 4

Die __Garnelen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen. In einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 2Min. rundum anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, die Pfanne aufbewahren.

Schritt 5

Die __Karotten__ in der Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 2Min. anbraten. Den __Knoblauch__ zugeben und ca. 1Min. mitbraten, dann __1/3 der Chilipaste__ unterrühren und mit jeweils der __1/2 der Soja- und der Fischsauce__ ablöschen. __Tipp:__ Wer es scharf mag, verwendet mehr __Chilipaste__. Die __Gurke__ und die __Garnelen__ untermengen und ca. 1Min. mitköcheln.

Schritt 6

Die __Nudeln__ untermengen und unter gelegentlichem Rühren 1–2Min. erwärmen. Die __Garnelen-Nudelpfanne__ mit Salz abschmecken und mit den __Lauchzwiebeln__, dem __Sesam__ und den __Knoblauchflocken__ garniert servieren.