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ID 42213 | Kategorien: Fleisch, Vegan, Vegetarisch

Wir sind mal wieder in der südlichen Sonne Mexikos unterwegs, es gibt nämlich einen bunten Berg an Köstlichkeiten auf lecker-geschmeidigen Tortillas! Zum saftigen Schweinehack, raffiniert gewürzt mit Kreuzkümmel, gesellen sich cremiger Feta und limettig-frischer Salat mit Koriander. Darüber träufelst du eine aromatische Salsa aus Paprika, die du wie immer schärfetechnisch deinem Geschmack anpassen kannst. Na dann: ¡Ándale!

Utensilien

• Backofen
• große Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Alufolie

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 947.00 kcal
• carbs: 64.70 g
• fat: 57.60 g
• proteins: 41.40 g

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Notizen

Zutaten

Essig
essig

1 Packung Fetakäse
fetakäse

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

10g Koriander
koriander

1 Päckchen Kreuzkümmel
päckchen kreuzkümmel

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Packung Romanasalat
romanasalat

1 rote Paprika
rote paprika

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

1 grüne Jalapeñoschote
rüne jalapeñoschote

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Schweinehackfleisch
schweinehackfleisch

1EL Speisestärke
speisestärke

1 Packung Tortillas
tortillas

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C (160°C Umluft) vorheizen. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in 2–3cm große Stücke schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Chilischote__ längs halbieren und in hauchdünne Streifen schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die Kerne entfernen. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen.

Schritt 2

Die __Paprika__, die __1/2 der Zwiebel__, die __1/2 des Korianders samt Stängeln__, __2EL Limettensaft__, je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer und die __Chilischote nach Geschmack__ in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer fein pürieren. Wenn Kinder mitessen, die __Chilischote__ nicht pürieren, sondern nur die __Tacos__ der Erwachsenen am Ende damit verfeinern.

Schritt 3

Den __Salat__ in feine Streifen schneiden. Den __restlichen Koriander samt Stängeln__ grob schneiden. __1TL Limettenschale__ mit __1TL Koriander__, 2EL Pflanzenöl, 1EL hellem Essig oder __Limettensaft__ und je 1 Prise Salz und Zucker zu einem __Dressing__ vermengen. Den __Feta__ mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln.

Schritt 4

Das __Hackfleisch__ mit __1TL Kreuzkümmel__, 1EL Speisestärke sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. __4 Tortillas__ aufeinanderstapeln, in Alufolie einwickeln und 3–4Min. im Ofen erwärmen.

Schritt 5

Das __Hackfleisch__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 2Min. anbraten, dabei mit einem Pfannenwender platt drücken, so wird es besonders knusprig. Wenden, erneut ca. 2Min. braten und platt drücken. Die __restlichen Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ dazugeben und weitere 2–3Min. braten, bis das __Hackfleisch__ gar ist und die __Zwiebeln__ weich sind.

Schritt 6

Den __Salat__ mit dem __Dressing__ vermengen. Die __Tortillas__ mit dem __Hackfleisch__, etwas __Salat__, dem __Feta__ und der __Salsa__ füllen. Die __Tacos__ mit dem __restlichen Koriander__ garniert servieren und den __übrigen Salat__ dazu als Beilage reichen.