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ID 42223 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Sollte draußen das sprichwörtliche Aprilwetter toben, dann geht doch nichts über einen Teller wohlig dampfender Pasta – und mit unserer heutigen Kreation machst du mit Sicherheit alles richtig! Die feinen Tagliatelle räkeln sich in einer cremigen Sauce mit Spinat, Lauch und frischen Tomaten, deftig wird’s mit gebratener Rindswurst. Und da es im Frühling auch gerne mal etwas mehr Grün sein darf, gibt es noch Petersilie, hurra!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefElisabeth

Utensilien

• großer Topf
• große Pfanne mit Deckel
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 980.00 kcal
• carbs: 105.30 g
• fat: 43.20 g
• proteins: 39.70 g

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Zutaten

1 Packung Babyspinat
babyspinat

2 Becher Crème fraîche
creme fraiche

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Fleisch-Gewürzmischung
päckchen fleisch-gewürzmischung

10g Petersilie
petersilie

4 Rindswürste
rindswürste

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 Stangen Lauch
stangen lauch

500g Tagliatelle
tagliatelle

5 Tomaten
tomaten

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Würste__ in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 2

Den __Lauch__ der Länge nach vierteln und in dünne Streifen schneiden. Die __Wurstscheiben__ und den __Lauch__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze 2–3Min. anbraten, bis der __Lauch__ weich ist und die __Wurstscheiben__ goldbraun sind, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 3

In der Zwischenzeit die __Tomaten__ vierteln und mit der __Crème fraîche__, der __Gewürzmischung__ und 1 kräftigen Prise Salz in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer zu einer cremigen __Sauce__ pürieren. Die __Sauce__ mit in die Pfanne geben und alles abgedeckt bei mittlerer Hitze 4–5Min. köcheln lassen.

Schritt 4

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen, abtropfen lassen, zurück in den Topf geben und warm halten.

Schritt 5

Den __Spinat__ unter die __Sauce__ heben und ca. 1Min köcheln lassen, bis der __Spinat__ zusammenfällt. Die __Petersilie samt Stängeln__ grob hacken.

Schritt 6

Die __Sauce__ mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die __Pasta__ mit der __Sauce__ vermengen, auf Tellern anrichten und mit der __Petersilie__ garniert servieren.