2 Bio-Eier
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Süße Palatschinken mit Joghurt und Orangen-Grapefruit-Salat
kid_friendly
vegetarian
Heute gibt es süße Palatschinken für all die Naschkatzen unter euch! Die leckeren Eierkuchen füllen wir mit cremigem Joghurt, der mit Orangenabrieb verfeinert wird, und servieren dazu einen erfrischenden Orangen-Grapefruit-Salat. Wie schön, dass die aromatischen Zitrusfrüchte unser Immunsystem mit einer großen Portion Vitamin C unterstützen – da lassen wir uns die süße Mahlzeit doch gleich noch besser schmecken!
Koch-Tipp
Für eine schnelle Zubereitung ggf. eine zweite Pfanne verwenden.
Utensilien
- mittelgroße Pfanne
- Küchenreibe
- Schneebesen
- Sieb
Allergene
- egg
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 850.00 kcal
- carbs: 101.30 g
- fat: 40.90 g
- proteins: 19.40 g
Notizen
Zutaten
Butter oder Pflanzenöl
butter oder pflanzenöl
butter oder pflanzenöl
2 Packungen Schlagsahne
en schlagsahne
en schlagsahne
2 Packungen Weizenmehl
en weizenmehl
en weizenmehl
2 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
2 Päckchen Puderzucker
päckchen puderzucker
päckchen puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
päckchen vanillezucker
päckchen vanillezucker
3 Grapefruits
rapefruits
rapefruits
Salz
salz
salz
3 unbehandelte Orangen
unbehandelte orangen
unbehandelte orangen
6EL Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Ca. __1–2TL Orangenschale__ abreiben, dann die __Orangenschalen__ bis zum __Fruchtfleisch__ rundum abschneiden. Das __Fruchtfleisch__ entweder zwischen den Häutchen in Spalten herausschneiden oder das ganze __Fruchtfleisch__ achteln. Mit den __Grapefruits__ ebenso verfahren.
Schritt 2
Das __Obst__ mit dem __Vanillezucker__ und 2EL Zucker vermengen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3
Den __Joghurt__ mit der abgeriebenen __Orangenschale__ und 2EL Zucker cremig rühren. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 4
Die __Eier__ mit der __Sahne__, 100ml Wasser, 2EL Zucker und 1 Prise Salz verquirlen, dann nach und nach das __Mehl__ hineinsieben und glatt rühren. Es sollten keine Klümpchen vorhanden sein.
Schritt 5
In einer mittelgroßen Pfanne 1EL Butter oder Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Aus dem __Teig__ nacheinander ca. __12 Palatschinken__ ausbacken. Jeden __Palatschinken__ ca. 2Min. auf einer Seite garen, dann wenden und in 1–2Min. fertig backen. Ggf. zwischendurch etwas Öl nachgießen oder mehr Butter verwenden. Die __Palatschinken__ aus der Pfanne nehmen und übereinanderstapeln.
Schritt 6
Die __Palatschinken__ gleichmäßig und dünn mit dem __Joghurt__ bestreichen, dann zu Vierteln falten oder aufrollen und mit dem __Obst__ anrichten. Mit etwas __Puderzucker__ bestäuben und mit dem __restlichen Joghurt__ servieren.
