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ID 42253 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Mach dich auf was gefasst, denn hier erwartet dich ein echtes Schlemmergericht, das bei wenig Abwasch viel Kawumm für die Geschmacksknospen verspricht! Die mit Ricotta und Spinat gefüllten Ravioli werden gemeinsam mit Zucchini und duftigem Salbei in der Pfanne zubereitet, ehe sie mit aromatischem Trüffelöl und geriebenem Käse abgerundet und mit einem frischen Salat mit Sauerampfer und Tomate dazu serviert werden. Happs!

Dauertime_level_3

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefElisabeth

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• 2 große Pfannen mit Deckel
• Küchenreibe
• Messbecher

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 492.00 kcal
• carbs: 53.00 g
• fat: 23.20 g
• proteins: 17.30 g

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Zutaten

2 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

Essig
essig

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

2 Päckchen Trüffelöl
päckchen trüffelöl

500g Ricotta-Spinat-Ravioli
ricotta-spinat-ravioli

30g Salbei & Sauerampfer
salbei & sauerampfer

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

3 Tomaten
tomaten

1TL Weizenmehl
weizenmehl

1 Packung Wildkräutersalat
wildkräutersalat

2 Zucchini
zucchini

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 1L Wasser zum Kochen bringen und das __Brühgewürz__ einrühren. Die __Zucchini__ längs halbieren und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in dünne Scheibchen schneiden. Die __Salbeiblätter__ von den Stängeln zupfen.

Schritt 2

Zwei große Pfannen stark erhitzen. Die __Zucchini__, den __Knoblauch__, den __Salbei__ und die __Ravioli__ auf die Pfannen verteilen, __je 300ml Brühe__ angießen und abgedeckt 4–5Min. köcheln lassen.

Schritt 3

Die __Tomaten__ fein würfeln. Den __Sauerampfer__ in Streifen schneiden.

Schritt 4

2EL Essig (bevorzugt Balsamico- oder Rotweinessig) mit 1/2TL Salz sowie je 2 Prisen Pfeffer und Zucker verrühren, bis sich das Salz aufgelöst hat, dann 4EL Olivenöl untermischen. Das __Dressing__ ggf. mit Salz abschmecken.

Schritt 5

Jeweils 1/2TL Mehl über das __Gemüse__ und die __Ravioli__ stäuben und unterrühren. Esslöffelweise __Brühe__ untermengen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Schritt 6

Die __Tomaten__, den __Sauerampfer__ und den __Wildkräutersalat__ mit dem __Dressing__ vermengen, mit Salz und Essig abschmecken. Die __Ravioli__ mit dem __Trüffelöl__ beträufeln und den __Käse__ frisch darüberreiben, den __Salat__ als Beilage dazu servieren.