½TL Weizenmehl
½tl weizenmehl
½tl weizenmehl
Ricottaravioli mit Salbei-Trüffel-Sauce dazu Tomatensalat mit Sauerampfer
kid_friendly
under_30min
vegetarian
Mach dich auf was gefasst, denn hier erwartet dich ein echtes Schlemmergericht, das bei wenig Abwasch viel Kawumm für die Geschmacksknospen verspricht! Die mit Ricotta und Spinat gefüllten Ravioli werden gemeinsam mit Zucchini und duftigem Salbei in der Pfanne zubereitet, ehe sie mit aromatischem Trüffelöl und geriebenem Käse abgerundet und mit einem frischen Salat mit Sauerampfer und Tomate dazu serviert werden. Happs!
Utensilien
- kleiner Topf
- große Pfanne mit Deckel
- Küchenreibe
- Messbecher
Allergene
- egg
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 495.00 kcal
- carbs: 53.20 g
- fat: 23.20 g
- proteins: 17.50 g
Notizen
Zutaten
1 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse
chen hartkäse
Essig
essig
essig
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
1 Päckchen Trüffelöl
päckchen trüffelöl
päckchen trüffelöl
250g Ricotta-Spinat-Ravioli
ricotta-spinat-ravioli
ricotta-spinat-ravioli
15g Salbei & Sauerampfer
salbei & sauerampfer
salbei & sauerampfer
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Tomate
tomate
tomate
1 Packung Wildkräutersalat
wildkräutersalat
wildkräutersalat
1 Zucchini
zucchini
zucchini
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem kleinen Topf 500ml Wasser zum Kochen bringen und die __1/2 des Brühgewürzes__ einrühren. Die __Zucchini__ längs halbieren und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in dünne Scheibchen schneiden. Die __Salbeiblätter__ von den Stängeln zupfen.
Schritt 2
Eine große Pfanne stark erhitzen. Die __Zucchini__, den __Knoblauch__, den __Salbei__ und die __Ravioli__ hineingeben, __300ml Brühe__ angießen und abgedeckt 4–5Min. köcheln lassen.
Schritt 3
Die __Tomate__ fein würfeln. Den __Sauerampfer__ in Streifen schneiden.
Schritt 4
1EL Essig (bevorzugt Balsamico- oder Rotweinessig) mit 1/2TL Salz sowie je 1 Prise Pfeffer und Zucker verrühren, bis sich das Salz aufgelöst hat, dann 2EL Olivenöl untermischen.
Schritt 5
1/2TL Mehl über das __Gemüse__ und die __Ravioli__ stäuben und unterrühren. Esslöffelweise __Brühe__ untermengen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Schritt 6
Die __Tomaten__, den __Sauerampfer__ und den __Wildkräutersalat__ mit dem __Dressing__ vermengen, mit Salz und Essig abschmecken. Die __Ravioli__ mit dem __Trüffelöl__ beträufeln und den __Käse__ frisch darüberreiben, den __Salat__ als Beilage dazu servieren.
