4 Bio-Eier
bio-eier
bio-eier
Veggie-Burger mit Spiegelei asiatisch gewürzt, dazu Salat mit Erdnüssen
optional_heat
under_30min
vegetarian
Es ist mal wieder Zeit für einen richtig guten Burger! Dieses farbenfrohe Exemplar ist zwar von der fleischlosen Sorte, lockt dafür aber mit einem knusprig gebratenen Spiegelei und Hoisinsauce. Darüber hinaus finden sich zwischen den fluffigen Brötchenhälften würzig eingelegte Zwiebeln, erfrischende Gurke und ein saftiger veganer Burgerpatty. Ein knackiger Salat dazu, mit Erdnüssen und aromatischem Dressing – yum!
Utensilien
- 2 große Pfannen
Allergene
- egg
- gluten
- lupin
- milk
- peanuts
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 753.00 kcal
- carbs: 58.70 g
- fat: 42.40 g
- proteins: 31.40 g
Notizen
Zutaten
4 Burgerbrötchen mit Sesam
burgerbrötchen mit sesam
burgerbrötchen mit sesam
1 Eisbergsalat
eisbergsalat
eisbergsalat
Essig
essig
essig
100ml Hoisinsauce
hoisinsauce
hoisinsauce
2EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
2 Päckchen Erdnüsse, geröstet & gesalzen
päckchen erdnüsse, geröstet & gesalzen
päckchen erdnüsse, geröstet & gesalzen
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 rote Peperoni
rote peperoni
rote peperoni
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz
salz
salz
50ml Sojasauce
sojasauce
sojasauce
1 Gurke
urke
urke
4 vegane Burgerpattys
vegane burgerpattys
vegane burgerpattys
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Salat__ ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die __Zwiebeln__ mit 1EL Essig, 1/2TL Zucker und 1 kräftigen Prise Salz vermengen und beiseitestellen.
Schritt 2
Die __Erdnüsse__ grob hacken. Die __Peperoni__ in feine Ringe schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die Kerne entfernen. Die __Sojasauce__ mit 2EL Mayonnaise, 2EL Essig, 2EL Wasser und 1TL Zucker verrühren.
Schritt 3
Die __Burgerpattys__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3Min. goldbraun braten. Die __Pattys__ auf einem Teller beiseitestellen. Die Pfanne auswischen und aufbewahren.
Schritt 4
Die __Eier__ in einer zweiten großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 4–5Min. braten, bis das __Eiweiß__ fest, das __Eigelb__ aber noch leicht flüssig ist. Wer das __Eigelb__ lieber fest mag, wendet die __Eier__ nach der Hälfte der Zeit. Die Pfanne vom Herd nehmen, sobald die __Eier__ fertig sind.
Schritt 5
Die __Brötchen__ horizontal halbieren und in der ausgewischten Pfanne mit der Schnittseite nach unten bei mittlerer bis hoher Hitze 2–3Min. rösten, bis die __Brötchen__ leicht gebräunt und knusprig sind. Die __Brötchen__ aus der Pfanne nehmen und die Schnittseiten mit __Hoisinsauce__ bestreichen.
Schritt 6
Die __Gurke__ in dünne Scheiben schneiden. Jedes __Brötchen__ mit __Gurken__, den __Zwiebeln__, einem __Burgerpatty__ und einem __Spiegelei__ belegen. Den __Salat__ mit den __restlichen Gurkenscheiben__ und dem __Dressing__ vermengen, mit den __Erdnüssen__ und der __Peperoni__ garnieren und zu den __Burgern__ servieren.
