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ID 42258 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Da schlägt das Herz gleich höher, denn diese Veggie-Pizza wird am nächsten Tag auch noch gerne in der Brotbox mit zur Schule oder Arbeit genommen! Ein knuspriger Teig, ein nussiges Pesto aus Spinat, Kräutern und Mandeln, dicht mit Tomatenscheiben und Zucchini belegt und gezupften Mozzarella drüber. Ab in den Ofen, fertig!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefHannah

Utensilien

• Backofen und 2 Backbleche
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Zitronenpresse
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 895.00 kcal
• carbs: 103.40 g
• fat: 37.80 g
• proteins: 31.10 g

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Zutaten

1 Packung Babyspinat
babyspinat

30g Basilikum
basilikum

1 Packung blanchierte Mandeln
blanchierte mandeln

2 Packungen gemischter Salat
en gemischter salat

2 Packungen Pizzateig
en pizzateig

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Mozzarellas
mozzarellas

Olivenöl
olivenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

4 Tomaten
tomaten

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

2 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Das __Basilikum samt Stängeln__ grob schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und vierteln. Die __Zitrone__ halbieren und auspressen.

Schritt 2

Das __Basilikum__ und den __Knoblauch__ mit den __Mandeln__, 2EL Olivenöl, __2TL Zitronensaft__ sowie dem __Spinat__ in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer zu einem glatten __Pesto__ pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. __Tipp__: Den __Spinat__ nach und nach hinzugeben.

Schritt 3

Die __Zucchini__ mit einer Küchenreibe grob raspeln. In einer Schüssel leicht salzen, kurz ziehen lassen und anschließend in einem Sieb gut ausdrücken. Die __Tomaten__ in 0,5–1cm dicke Schreiben schneiden. Den __Mozzarella__ abtropfen lassen und in grobe Stücke zupfen.

Schritt 4

Die __Teige__ mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen und mit dem __Pesto__ bestreichen. Die __Zucchiniraspel__ und die __Tomatenscheiben__ auf dem __Pesto__ verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem __Mozzarella__ belegen.

Schritt 5

Die __Pizzen__ im Ofen 20–25Min. backen, bis der __Teig__ knusprig und der __Käse__ goldgelb ist. Wenn der __Mozzarella__ beim Backen zu viel Flüssigkeit verliert, die Pizza ggf. 5Min. länger im Ofen lassen. Nach der Hälfte der Zeit die Position der Bleche tauschen.

Schritt 6

Aus 2EL Olivenöl, dem __restlichen Zitronensaft__ sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer ein __Dressing__ anrühren und mit dem __Salat__ vermengen. Die __Pizza__ in Stücke schneiden und mit dem __Salat__ servieren.