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ID 42269 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Der Granatapfel besticht nicht nur durch sein sinnliches Rot, sondern auch durch seinen herbsüßen Geschmack. Für alle, die mal etwas anderes ausprobieren wollen, gibt es daher heute zartes Hähnchenschenkelfilet mit einer süßlich-fruchtigen Granatapfelglasur, begleitet von fein-nussiger Quinoa mit knackiger Gurke und saftigen Tomaten. Die Körnung: ein erfrischender Joghurtdip mit Minze und Dill. Echt orientalisch!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• milk
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 919.00 kcal
• carbs: 79.30 g
• fat: 43.30 g
• proteins: 54.50 g

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Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

2 Packungen Hähnchenschenkelfilet
en hähnchenschenkelfilet

Essig
essig

2 Becher Joghurt
joghurt

10g Minze & Dill
minze & dill

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Granatapfelmelasse
päckchen granatapfelmelasse

2 Päckchen Za’atar-Gewürzmischung
päckchen za’atar-gewürzmischung

400g Quinoa
quinoa

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 Tomaten
tomaten

1 Gurke
urke

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 850ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die __Quinoa__ in einem feinmaschigen Sieb mit warmem Wasser abspülen, in das kochende Wasser geben und 10–12Min. abgedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze sanft köcheln lassen. Anschließend den Topf vom Herd nehmen.

Schritt 2

Das __Fleisch__ trocken tupfen, halbieren und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Die __Lauchzwiebeln__ in dünne Ringe schneiden.

Schritt 3

Den __Dill samt Stängeln__ fein schneiden. Die __Minzeblätter__ abzupfen und ebenfalls fein schneiden. Die __Kräuter__ und je 1EL Olivenöl und Essig in den __Joghurt__ rühren und den __Dip__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 4–5Min. rundum anbraten, bis das __Fleisch__ goldbraun und knusprig ist.

Schritt 5

Die __Gurke__ der Länge nach halbieren und in kleine Würfel schneiden. Die __Tomaten__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Gurken__ und die __Tomaten__ mit den __Lauchzwiebeln__, der __Gewürzmischung__ und 4EL Olivenöl unter die __Quinoa__ mengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Wenn das __Fleisch__ schön gebräunt ist, die __Granatapfelmelasse__ dazugeben und kurz erwärmen, dabei das __Fleisch__ wenden und darauf achten, dass es von allen Seiten von __Sirup__ überzogen wird. Das __Hähnchen__ auf der __Quinoa__ anrichten, nach Belieben mit dem __Dip__ garnieren und servieren.