4 Brioche-Burgerbrötchen
brioche-burgerbrötchen
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Ostern: Lammburger mit Gurke dazu Kartoffel-Karotten-Salat mit Kräutern
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Agnus Dei – das „Lamm Gottes“ ist seit urältester Zeit ein Symbol für Jesus Christus. Damit verbunden ist auch der Brauch, im Rahmen des Osterfestes ein Lamm, Zeichen der Unschuld, des Lebens und der Auferstehung, zu opfern. Ob gläubig oder nicht, diese Opfergabe mit süßlichen Brioche-Burgerbrötchen, knackiger Gurke und Sriracha-Dip schmeckt jedem. Dazu gibt’s selbst eingelegte Gürkchen und cremigen Kartoffel-Karotten-Salat.
Koch-Tipp
Wer mag, kann die Burgerbrötchen statt im Backofen mit dem Toaster aufbacken.
Utensilien
- Backofen
- mittelgroßer Topf
- große Pfanne
- Sieb
Allergene
- egg
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 815.00 kcal
- carbs: 82.20 g
- fat: 37.30 g
- proteins: 37.00 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
4 gewürzte Lammfleischpattys
ewürzte lammfleischpattys
ewürzte lammfleischpattys
2 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
2 Karotten
karotten
karotten
2EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
2 Netze Drillinge
netze drillinge
netze drillinge
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce
päckchen sriracha-sauce
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
40g Schnittlauch & Dill
schnittlauch & dill
schnittlauch & dill
1 Gurke
urke
urke
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ und die __Karotten__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die __Karotten__ ggf. schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Sobald das Wasser kocht, das __Gemüse__ hineingeben und 10–12Min. kochen.
Schritt 2
Die __Gurke__ in hauchdünne Scheiben schneiden, mit 3–4EL Essig, 2TL Zucker und 1TL Salz vermengen und ziehen lassen, zwischendurch einmal umrühren.
Schritt 3
__2EL Joghurt__ mit 2EL Mayonnaise und __Sriracha-Sauce nach Belieben__ verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Die __Pattys__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 4–5Min. braten. Die __Brötchen__ halbieren und auf dem Ofenrost 3–5Min. knusprig aufbacken.
Schritt 5
Die __Kartoffeln__ und die __Karotten__ in ein Sieb abgießen, 1–2Min. kalt abspülen und abtropfen lassen. Die __Kräuter__ fein schneiden. __6EL Joghurt__, 2EL Olivenöl, 2EL Essig und 1TL Salz mit der __1/2 der Kräuter__ verrühren. Die __Kartoffeln__ und die __Karotten__ mit dem __Kräuterdressing__ vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die __Gurken__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die __Brötchen__ mit dem __Sriracha-Dip__ bestreichen und nach Belieben mit den __Pattys__, der __Gurke__ und den __restlichen Kräutern__ belegen. Ggf. __übrige Gurke__ unter den __Salat__ mischen und die __Burger__ mit dem __Salat__ servieren.
