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ID 42284 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Reis, Vegetarisch

Zeit für ein cremiges Curry! Zarter Lauch, fruchtige Tomaten, zitronig-würziger Ingwer und aromatisches Thai-Basilikum machen aus diesem asiatischen Gericht eine echte Gaumenfreude. Feine Garnelen liefern eine Extraportion Eiweiß und die rote Currypaste heizt uns ordentlich ein. Und dann ist es auch noch ruckzuck fertig! Was will man mehr?

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typfish

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefTamara

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• mittelgroße Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• crustacean

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 611.00 kcal
• carbs: 75.80 g
• fat: 23.60 g
• proteins: 23.20 g

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Zutaten

1 Packung Garnelen
garnelen

1 Stück Ingwer
ingwer

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

200ml Kokosmilch
kokosmilch

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Packung rote Currypaste
rote currypaste

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Stange Lauch
stange lauch

150g Sushireis
sushireis

10g Thai-Basilikum
thai-basilikum

2 Tomaten
tomaten

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Lauch__ längs halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen, den __Ingwer__ ggf. schälen, dann beides fein reiben oder sehr fein würfeln.

Schritt 2

Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 3

Den __Lauch__, den __Knoblauch__ und den __Ingwer__ mit 1 Prise Salz in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl 3–4Min. unter gelegentlichem Rühren anbraten. Die __Thai-Basilikumblätter__ von den Stängeln zupfen und grob schneiden. Die __Tomaten__ würfeln.

Schritt 4

__1/4 der Currypaste__ unter den __Lauch__ rühren und ca. 1Min. mitbraten. __Tipp:__ Wer es scharf mag, verwendet mehr __Currypaste__. Die __Kokosmilch__, die __Tomaten__ und 1TL Zucker zugeben, einmal aufkochen und das __Curry__ bei mittlerer Hitze ca. 1Min. köcheln lassen.

Schritt 5

Die __Garnelen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und kurz abtropfen lassen, in die Pfanne geben und 3–4Min. mitgaren, bis die __Garnelen__ rosa sind.

Schritt 6

Das __Garnelen-Gemüse-Curry__ mit dem __Reis__ anrichten und mit dem __Thai-Basilikum__ garniert servieren.