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ID 42301 | Kategorien: Vegetarisch

Auch im Frühjahr gibt es noch die kalten Abende, an denen so ein wärmender Gemüse-Pie doch einfach unwiderstehlich lecker ist! Zudem zeigt sich hier, dass die vegane Küche ebenso vielseitig und sättigend sein kann wie die alten Klassiker. Dank cremiger Sojasahne, aromatischer Hefeflocken und geschmackvoller Kräutermischungen sind sowohl Geschmack als auch Textur der herzhaften Gemüse-Bohnen-Füllung mit Pilzen hier „spot on“!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefNatalie

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• großer Topf mit Deckel
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• celery
• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1006.00 kcal
• carbs: 87.90 g
• fat: 55.70 g
• proteins: 29.00 g

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Zutaten

1 Packung Blätterteig
blätterteig

1 Dose Borlotti-Bohnen
borlotti-bohnen

1 Packung braune Champignons
braune champignons

1 Packung geschnittener Lauch
geschnittener lauch

1 Karotte
karotte

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen Hefeflocken
päckchen hefeflocken

1 Päckchen Provence-Kräutermischung
päckchen provence-kräutermischung

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Sojasahne
sojasahne

1 Stangensellerie
stangensellerie

1EL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Pilze__ ggf. säubern und vierteln. Die __Bohnen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Den __Sellerie__ längs halbieren und in kleine Würfel schneiden. Die __Karotte__ ggf. schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Die __Pilze__, den __Sellerie__, die __Karotten__ und den __Lauch__ in einem großen Topf mit 1EL Olivenöl und den __Provence-Kräutern__ bei mittlerer Hitze abgedeckt 3–4Min. garen, bis das __Gemüse__ weich wird. Die __Bohnen__ zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 1EL Mehl unterrühren.

Schritt 3

Das __Gemüse__ mit der __Sojasahne__ und 100–150ml Wasser ablöschen, dann das __Brühgewürz__ unterrühren. Abgedeckt einmal aufkochen lassen und noch ca. 5Min. köcheln lassen, bis die __Sauce__ leicht eingedickt ist.

Schritt 4

Die __Hefeflocken__ unterrühren. Die __Gemüse-Bohnen-Füllung__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Auflaufform geben.

Schritt 5

Die __Gemüse-Bohnen-Füllung__ mit dem __Teig__ abdecken. Überstehenden __Teig__ abschneiden, in Streifen schneiden und verdrehen, dann am Rand entlang dekorativ auflegen, sodass alle evtl. vorhandenen Lücken geschlossen werden. In der Mitte kreuzweise einschneiden, damit der Dampf entweichen kann.

Schritt 6

Die __Teigoberfläche__ mit Salz und Pfeffer bestreuen und den __Pie__ 15–20Min. im Ofen backen, bis der __Teig__ goldbraun und schön aufgegangen ist.