Bohneneintopf mit Bratwurst & Pancetta mit Karotte, Sellerie und Cannellinibohnen

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Bohneneintopf mit Bratwurst & Pancetta mit Karotte, Sellerie und Cannellinibohnen

ID 42325 | Kategorien: Kartoffeln

meat no_gluten_ingredients

Es geht doch (fast) nichts über einen wohlig-deftigen Eintopf. Mit weißen Bohnen und Kartoffeln, herzhaften Würstchen und dem passenden Gemüse – Zwiebeln, Karotten und Sellerie – sind wir ganz leicht glücklich zu machen. Der feinwürzige Clou: knusprige Pancetta-Chips aus dem Ofen. Noch ein paar Lauchzwiebelchen obendrauf und schon kann es losgehen. Guten Appetit!

Dauertime_level_4
Schwierigkeiteasy
Meal-Typmeat
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefMatthias

Utensilien

  • Backofen
  • Backblech und Backpapier
  • großer Topf
  • Sparschäler
  • Messbecher
  • Sieb

Allergene

  • celery

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 730.00 kcal
  • carbs: 46.30 g
  • fat: 42.50 g
  • proteins: 34.00 g

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Notizen

Zutaten

auchzwiebel
1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
butter
2EL Butter
butter
Essig
essig
festkochende kartoffeln
500g festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
karotten
2 Karotten
karotten
n cannellinibohnen
2 Dosen Cannellinibohnen
n cannellinibohnen
päckchen gemüsebrühgewürz
3 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
pancetta
1 Packung Pancetta
pancetta
rohe bratwürste
2 rohe Bratwürste
rohe bratwürste
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
senf
Senf
senf
stangensellerie
3 Stangensellerie
stangensellerie
zwiebeln
2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1
Den Backofen auf 190°C (170°C Umluft) vorheizen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und fein würfeln. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden.
Schritt 1
Schritt 2
Die __Kartoffeln__ schälen und in ca. 1cm dicke Spalten schneiden. Die __1/2 des Selleries__ in sehr kleine Würfel, den __restlichen Sellerie__ schräg in hauchdünne Scheiben schneiden. Die __Karotten__ ggf. schälen, längs vierteln und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Schritt 3
Die __Würste__ in ca. 1cm breite Scheiben schneiden. Die __Bohnen__ in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen.
Schritt 3
Schritt 4
Die __Würste__ und die __Zwiebeln__ in einem großen Topf mit 2EL Butter bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Die __Karotten__ und die __Selleriewürfel__ dazugeben und mit 1,5L Wasser ablöschen. Das Flüssigkeit zum Kochen bringen und das __Brühgewürz__ einrühren, dann die __Kartoffeln__ in den Topf geben und den __Eintopf__ 15–20Min. köcheln lassen. Anschließend die __Bohnen__ hinzufügen.
Schritt 4
Schritt 5
Die __Pancetta__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 8–10Min. im Ofen knusprig backen.
Schritt 5
Schritt 6
Den __Eintopf__ mit 3EL Senf verfeinern und nach Geschmack mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Auf Teller verteilen, mit dem __übrigen Sellerie__ und den __Lauchzwiebeln__ garnieren und mit den __Pancetta-Chips__ servieren. __Tipp:__ Wer mag, kann noch das __ausgetretene Pancetta-Fett__ über den __Eintopf__ träufeln.
Schritt 6
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