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ID 42334 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Wann oder wie das Hähnchen auf General Tso traf, werden wir an dieser Stelle nicht klären können, aber wir wissen, dass es sich bei diesem Gericht um einen Klassiker der chinesischen Küche in Nordamerika handelt. Warum? Darum: Aromatisch mit Ingwer und Knoblauch angebratener Brokkoli und fluffiger Reis gehen mit kräftigem Hähnchenschenkelfleisch in süß-würziger Sauce ein unschlagbares Bündnis ein. Präsentiert die Stäbchen!

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• mittelgroße Pfanne mit Deckel
• mittelgroße Pfanne
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1052.00 kcal
• carbs: 112.90 g
• fat: 40.00 g
• proteins: 55.50 g

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Notizen

Zutaten

1 Brokkoli
brokkoli

ca. 3EL Speisestärke
ca. 3el speisestärke

1 Packung Hähnchenschenkelfilet
hähnchenschenkelfilet

1 Packung Hoisinsauce
hoisinsauce

1 Stück Ingwer
ingwer

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Päckchen Reisessig
päckchen reisessig

1 Päckchen Sesam
päckchen sesam

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Sojasauce
sojasauce

200g Sushireis
sushireis

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf 400ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen schneiden. Den __Knoblauch__ und die __1/2 des Ingwers__ schälen und fein reiben oder sehr fein würfeln. __Tipp:__ Wer mag, kann auch mehr __Ingwer__ verwenden.

Schritt 3

Die __1/2 der Sojasauce__ mit 1–2TL Stärke verrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Dann die __Hoisinsauce__, den __Reisessig__, den __Sesam__, 1/2TL Zucker und 1 Prise Salz unterrühren. Das __Fleisch__ trocken tupfen und in ca. 2cm große Stücke schneiden.

Schritt 4

Den __Brokkoli__, den __Knoblauch__ und den __Ingwer__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze unter häufigem Rühren ca. 2Min. anbraten. Mit der __restlichen Sojasauce__ und 4EL Wasser ablöschen, dann die Hitze reduzieren, mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und den __Brokkoli__ 5–6Min. garen. Bis zum Servieren abgedeckt warm halten.

Schritt 5

Inzwischen das __Fleisch__ mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und in 2EL Stärke wenden. In einer zweiten Pfanne mit 3EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 6–8Min. goldbraun anbraten.

Schritt 6

Die __Würzsauce__ über das __Fleisch__ gießen und alles gut vermengen. Die __Sauce__ 30Sek.–1Min. eindicken lassen, dann die Pfanne vom Herd nehmen. „General Tsos Hähnchen“ mit dem __Reis__ und dem __Brokkoli__ anrichten und servieren.