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ID 42337

Heute auf dem Tisch: ein herzerwärmend leckerer Salat mit weißen Bohnen, knusprigen Brotstückchen mit Sumachnote, würzigem Fenchel, einem frischen Orangendressing und viel, viel Dill. Ideal, wenn es nahrhaft und leicht zugleich sein darf! Star der bunten Show: die ofengeröstete gelbe Bete, die durch ihre feine geschmackliche Mischung aus frisch und süß glänzt. Vielleicht ein neues Lieblingsessen?

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• große Pfanne
• Sparschäler
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 604.00 kcal
• carbs: 63.80 g
• fat: 27.40 g
• proteins: 19.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

10g Dill
dill

3 gelbe Beten
elbe beten

Essig
essig

2 Fenchelknollen
fenchelknollen

2 Dosen Cannellinibohnen
n cannellinibohnen

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Sumach
päckchen sumach

2 rustikale Mehrkornbrötchen
rustikale mehrkornbrötchen

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

3 unbehandelte Orangen
unbehandelte orangen

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __gelben Beten__ schälen, in dünne Scheiben schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen, gleichmäßig verteilen und 15–20Min. im Ofen goldbraun backen.

Schritt 2

Die __Brötchen__ grob würfeln und auf einem zweiten mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Olivenöl, dem __Sumach__ und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen. Im Ofen in 6–8Min. knusprig backen, nach der Hälfte der Backzeit wenden.

Schritt 3

Die __Bohnen__ in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. Den __Fenchel__ in dünne Streifen schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden. __Tipp:__ Sehr dekorativ wirkt es, wenn die __Lauchzwiebel__ schräg geschnitten wird.

Schritt 4

Den __Fenchel__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 5–7Min. braten, bis er anfängt, weich zu werden. Die __Bohnen__ zufügen und 2–3Min. mitgaren. Die Pfanne vom Herd nehmen und das __Gemüse__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Die __Schale 1 Orange__ abreiben, dann die __Orange__ halbieren und auspressen. Die __übrigen Orangen__ so schälen, dass auch die weiße Haut entfernt wird, und das __Fruchtfleisch__ in Spalten schneiden. Die __Dillspitzen__ abzupfen und grob schneiden.

Schritt 6

__3–5EL Orangensaft__, 2EL Olivenöl und 1EL Essig mit __1TL Orangenabrieb__ und je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Das __Brot__, die __gelbe Bete__, das __Fenchel-Bohnen-Gemüse__, die __Orangenspalten__, die __Lauchzwiebeln__ und den __Dill__ mit dem __Dressing__ vermengen. Den __Brotsalat__ noch 2–3Min. durchziehen lassen, dann servieren.