500g festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
Loaded Fries mit veganem Burgerfleisch mit Paprika, Ranchdressing und Salsa
dairy_free
kid_friendly
no_gluten_ingredients
vegan
Eine dankbare Alternative zum alteingesessenen Klassiker der deutschen Fast-Food-Szene, Pommes rot-weiß, auch bekannt als „Pommes Schranke“: Hier sind unsere veganen „Loaded Fries“, also Fritten mit buntem Topping! Dich erwartet eine köstliche Aromenvielfalt, denn Paprika, Zwiebeln und pflanzliches „Fleisch“ werden gut gewürzt, mit den Kartoffeln knusprig gebacken und mit Tomatensalsa und Ranchdressing serviert. Yummy!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Küchenreibe
- Zitronenpresse
Allergene
- mustard
- soy
- sulphites
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 800.00 kcal
- carbs: 62.90 g
- fat: 51.90 g
- proteins: 18.40 g
Notizen
Zutaten
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
1 Päckchen edelsüßes Paprikapulver
päckchen edelsüßes paprikapulver
päckchen edelsüßes paprikapulver
2 Päckchen vegane Mayonnaise
päckchen vegane mayonnaise
päckchen vegane mayonnaise
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 rote Paprika
rote paprika
rote paprika
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
30g Schnittlauch, Dill & Petersilie
schnittlauch, dill & petersilie
schnittlauch, dill & petersilie
2 Tomaten
tomaten
tomaten
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
2 vegane Burgerpattys
vegane burgerpattys
vegane burgerpattys
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ längs halbieren, dann in Spalten schneiden.
Schritt 2
Die __Kartoffeln__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Pflanzenöl, __1/2TL Paprikapulver__ und je 1/2TL Salz und Pfeffer vermengen, gleichmäßig verteilen und ca. 10Min. im Ofen backen.
Schritt 3
Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen.
Schritt 4
Die __Burgerpattys__ mit den Fingern in 1–2cm große Stücke zerkrümeln. Mit der __Paprika__, den __Zwiebeln__, 1EL Pflanzenöl, __1/2TL Paprikapulver__ und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen. Nach 10Min. Backzeit auf den __Kartoffeln__ verteilen und alles noch 15–20Min. im Ofen backen, bis die __Kartoffeln__ goldbraun und knusprig sind.
Schritt 5
Die __Petersilie__ und die __1/2 des Dills__ samt Stängeln grob hacken. Den __Schnittlauch__ in Röllchen schneiden. Die __Kräuter__, den __Knoblauch__ und __1TL Zitronenschale__ mit der __Mayonnaise__, 1EL Pflanzenöl, __1EL Zitronensaft__, 2–3EL Wasser und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer in einem hohen Gefäß pürieren. Ggf. mehr Wasser hinzufügen und erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die __Tomaten__ fein würfeln und mit __1EL Zitronensaft__ und je 1 Prise Salz, Pfeffer und __Paprikapulver__ vermengen. Die __„Loaded Fries“__ auf Teller verteilen und nach Belieben mit der __Salsa__ und dem __Ranchdressing__ garnieren. Mit dem frisch gezupftem __Dill__ garnieren und servieren.
