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ID 42355 | Kategorien: Fisch

Gefüllte Tortillas sind in unserer Testküche ein echter Abräumer! Hier werden die weichen Weizenfladen nach Lust und Laune mit fruchtig-frischer Limettensauce bestrichen und mit saftigem Räucherlachs, Tomaten und knackigem Karottensalat belegt. Das geht alles auch noch ganz fix. „Good Mood Food“ vom Feinsten!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typfish

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Koch-Tipp

Übrige Tortillas in Stücke schneiden, mit Öl und Salz vermischen und bei 180°C in ca. 8Min. zu Tortillachips backen.

Utensilien

• große Pfanne
• Küchenreibe
• Zitronenpresse

Allergene

• fish
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 656.00 kcal
• carbs: 61.10 g
• fat: 28.30 g
• proteins: 37.40 g

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Zutaten

2 lila Karotten
ila karotten

1 Becher Joghurt
joghurt

1 Karotte
karotte

1EL Mayonnaise
mayonnaise

Salz
salz

10g Schnittlauch
schnittlauch

1 Packung Stremellachs
stremellachs

1 Tomate
tomate

1 Packung Tortillas
tortillas

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Die __Karotten__ ggf. schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Den __Schnittlauch__ in ca. 1cm lange Röllchen schneiden und mit den __Karotten__, 1EL Mayonnaise sowie je 1 Prise Salz und Zucker mischen. Den __Salat__ beiseitestellen und  ziehen lassen.

Schritt 2

Die __Limettenschale__ abreiben und die __Limette__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. Den __Joghurt__ mit dem __Limettenabrieb__ und __Limettensaft nach Geschmack__ verrühren und mit Salz abschmecken.

Schritt 3

Die __Tomate__ in kleine Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen.

Schritt 4

Den __Lachs__ mit einem scharfen Messer von der Haut befreien und mit einer Gabel oder den Fingern in grobe Stücke zerteilen. Evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen.

Schritt 5

__4 Tortillas__ nacheinander in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 15Sek. erwärmen.

Schritt 6

Die __Tortillas__ nach Belieben mit dem __Karottensalat__, dem __Lachs__, den __Tomatenwürfeln__ und der __Limettencreme__ belegen, dann am unteren Rand umschlagen und die Seiten einklappen. Mit den __Limettenspalten__ servieren. __Tipp:__ Wer mag, kann die __Tortillas__ mit etwas Küchengarn fixieren.